גפילטע פיש בטעם של פעם – מתכון מסורתי וטעים

גפילטע פיש בטעם של פעם

כשהיינו ילדים, אחד מהזכרונות הכי חביבים שאפשר לחלוק הוא הטעם של גפילטע פיש שהכינה סבתא. זה היה מושלם! גפילטע פיש עם רוטב או דג כזה ששוחה בו, אין כמו זה. כמו בבתים של רוב היהודים, מנה זו הייתה הסימן לפתיחה של חגיגת הסדר בליל הסדר. היום החלטנו לקחת את המתכון הקלאסי ולהעניק לו טוויסט מדהים, קצת מודרני אבל שומר על הטעם המוכר. נשמע מעניין? נשמע מעורר תיאבון? אז בואו נכין את זה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות?

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 8 מנות

מרכיבים הדרושים

לפני שמתחילים, חשוב לדעת שהגפילטע פיש שלנו הוא לא רק מתכון טעים, אלא מדובר ברכיבים הכי זולים שיש שנמצאים בכל מרכול. תזכרו שאפשר לגוון ולשפר! בלי הרבה עיכובים, הנה מה שאנחנו צריכים:

• 800 גרם דג אמנון או דג סנפרי, נקי מפילה
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל גדול
• 2 ביצים
• 1/2 כוס קמח (אפשר גם קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כף שמן זית
• 3 כוסות מים
• 2 גזר, פרוס דק
• 1 עלה דפנה

חלופות אפשריות: אם נעים לכם, אפשר גם לגרום לגפילטע פיש להיות צמחוני באמצעות שימוש בקטניות, או לנפח אותו עם קצת קישוא מרוסק. ככה נשמור על בריאות ונשדרג את הטעמים המדהימים.

שלבי ההכנה

ו עכשיו הגיע הזמן להתחיל את המסע העדין והמשגע של הכנת הגפילטע פיש. יש משהו מעבר לכל המילים שגורם למנה הזו להיות כל כך אגדי. אז בואו נתחיל!

1. מניחים את הדג בתוספת של מים במעבד מזון וטוחנים אותו עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים את תפוחי האדמה, הבצל, הביצים, קמח, מלח ופלפל ומערבבים עד שהעיסה אחידה.
3. בעזרת הידיים, יוצרים כדורים בגודל בינוני מהתערובת ומניחים אותם על צלחת.
4. בסיר רחב, מבשלים את 3 הכוסות מים עם גזר, עלה דפנה, ו-1 כף שמן זית.
5. ברגע שהמים רותחים, מכניסים את הכדורים בעדינות פנימה.
6. מבשלים על חום נמוך למשך 45 דקות.
7. לאחר סיום הבישול, מסננים את הגפילטע פיש ומניחים לה להתקרר.

ועכשיו, כשנגמרו השלבים, אתם יכולים להרגיש את הטעמים נעשים ערבים וחדים. איך זה מרגיש? מה שיש לכם בידיים זאת השגיאה המושלמת כאשר גם הילדים וגם המבוגרים יכולים ללקק את האצבעות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, נשאלת השאלה – איך אפשר לשדרג את הגפילטע פיש המושלם שלנו?

• לרוטב: אפשר להכין רוטב סלק או רוטב חרדל עם דבש שיעניק חמימות וטעמים עשירים.
• תוספות על השולחן: פלפל חריף טרי או דגי סרדין מצוינים בתור לוואי.
• שדרוג ללהיט הקיץ: חתיכות סלרי או שיני שום קלויים.

שאלות ותשובות

איך אני יכול להפוך את המתכון לדל פחמימות?
האפשרות הטובה ביותר תהיה להשמיט את הקמח ולהשתמש ברסק חומוס או גרגרי חומוס מרוסקים. ניתן להוסיף טעמים נוספים עם תיבול מעניין.

כמה זמן ניתן לשמור את הגפילטע פיש במקרר?
הגפילטע פיש ישמר בצורה מושלמת במקרר למשך 3-4 ימים. אל תשכחו להשתמש בכלים אטומים טובים כדי לשמור על טריות הטעמים.

האם אפשר להכין את הגפילטע פיש מראש?
בהחלט! הכנה מראש תעזור לכם לחסוך זמן ביום ההגשה. ניתן לקפוא את הכדורים לאחר הבישול.

האם יש גרסה טבעונית לגפילטע פיש?
בוודאי! עשו שימוש בממרח עדשים או גרגרים כמו חומוס יחד עם גזר, בצל ותבלינים.

מהם השורשים ההיסטוריים של גפילטע פיש?
הגפילטע פיש נחשב למנה מסורתית בקרב יהודי מזרח אירופה. מקור השם הוא ביידיש ופירושו “דג ממולא”.

האם ניתן להשתמש בדגים אחרים למתכון?
בהחלט! דגים כמו סלמון או דניס יתנו טעמים מרעננים וטעימים.

איך להגיש את הגפילטע פיש?
לרוב מגישים את הגפילטע פיש יחד עם רוטב סלק או חרדל, כמו גם עם ירקות מצדדים.

האם אפשר לגרום למנה להיות חריפה?
כמובן! הוספת פלפל חריף לתערובת הדג או להגשה תוסיף חריפות ושדרוג לרוטב.

האם זה מתאים לילדים?
כמובן! עם תיבול נכון, ילדים יכולים למצוא את המנה מושכת ודי קלה לעיכול.

לאיזו מנה זה יכול להתאים?
המנה מתאימה לכל אירוע, בדיוק כמו סעודת חג או לארוחת שישי מאוד משפחתית.

אז אילו קשרים טעמים הכנו פה היום? נשמע לא הגיוני שלא תשתפו את המתכון הזה! תייגו את החברים שלכם, שתפו ברשתות החברתיות, והזמינו את כולם לפעם הבאה בבית!