צלעות בקר ללא עצם על האש – מתכון אגדי!
אם אתם מתכננים ערב BBQ מושלם, יש דבר אחד שיכול לקחת את כל החוויה למקום אחר לגמרי – צלעות בקר ללא עצם על האש! הדבר הזה כל כך מדהים, שהוא לא רק יגרום לכולם להילחם על החלקים האחרונים, אלא גם יעורר בכם תחושת גאווה של שף מקצועי. אתם תגלו שאחת התכונות הכי משגעות של המתכון הזה היא שהוא פשוט כל כך קל להכנה, עד שתבינו שאפשר להכין אותו בכל הזדמנות ובכל מקום – בין אם מדובר על חגיגה משפחתית או סתם ערב חברים. מתכונים כאלה הם לא מותרות, אלא חובה עבור כל מי שאוהב בשר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15-20 דקות על האש
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשניצלנו את הדקות הראשונות בכדי לפתוח את התיאבון, הגיע הזמן לעבור לרכיבים. המתכון הזה ידרוש מכם כמה מרכיבים פשוטים, אך את התוצאה מעלפת!
- 1 ק”ג צלעות בקר ללא עצם
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 4 שיניים שום קצוצות
- 1/4 כוס רוזמרין קצוץ (או טימין)
- 1/4 כוס תבלינים ייחודיים (כמו פפריקה חריפה, כמון, מלח ופלפל שחור)
- מיץ מלימון אחד
- 1/4 כוס דבש (למגע מתוק)
- אופציה: פרוסות לימון לדקורציה ולהגשה
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, נסו להכין את המתכון הזה עם תחליף בשר כמו טופו או סייטן, עם תיבול דומה וגריל. אפשר לגוון גם עם ירקות על האש, כמו קישואים, פרחי ברוקולי ופלפלים. הכל טעים ונשקל בטוח!
שלבי ההכנה
כעת נגיע לשלב הכנת המנה, והשלבים הם פשוטים מאוד, ככה שאפילו יכולים לייצר על האש במקביל לשיחות ההמוניות!
- מתחילים בכך שנשפוך את שמן הזית לקערה גדולה.
- מוסיפים את השום הקצוץ, הרוזמרין וטיבול התבלינים יחד עם מיץ הלימון והדבש. מערבבים את הכל היטב.
- מקפלים לתוך התערובת את צלעות הבקר כך שהן יהיו מצופות בתיבול ברוטב.
- מניחים את הבשר במקרר ונשארים כך לפחות לשעה (אם בא לכם להיות סבלניים, אתם יכולים להשאיר עד לילה).
- מחממים את הגריל על חום גבוה.
- ברגע שהגריל מגיע לטמפרטורה הרצויה, מניחים את הצלעות על הרשת.
- בשלב זה, אתם יכולים להתחיל לבשל את הצלעות מצד אחד בערך 6-8 דקות.
- לאחר מכן, הופכים את הצלעות ב-180 מעלות ומבשלים כ-6-8 דקות נוספות עד לקבלת רמת צלייה שאתם אוהבים.
- כשהבשר מוכן, מורידים אותו מהגריל ומניחים לנוח כ-5 דקות, כדי שהנוזלים יחדרו ויתיישבו.
- לבסוף, חותכים את הצלעות ומקשטים עם פרוסות לימון אם רוצים.
וכך, בחלוף הזמן תוכלו ללקק את האצבעות ולהרגיש את כל הטעמים המדהימים משתלבים יחד, הבשר רך ונימוח עם רוטב שיצור ציפוי מושלם!
תוספות ושדרוגים
המתכון הזה לא יכול להיבנות אך ורק על הבשר עצמו. בואו נשתף בכמה תוספות שיכולות להפוך את הארוחה שלכם למושלמת, ממש כמו שאמא הייתה עושה!
- סלט ירוק מרענן עם עגבניות, מלפפונים ורוטב לימון וליאלף.
- תפוחי אדמה על האש, עם תיבול זעתר, מלח גס ושמן זית.
- לחם טבחה פריזאי – לשימוש עם לבבות תבלינים טובים.
- רוטב חמאת שום למי שאוהב את השמן המשגע!
כמו כן, אפשר לשדרג את הבשר עם מרינדות שונות כמו סויה, מצרכים יפניים ואסייתיים אחרים שיכולים לקחת את המנה הזו למקום חדש.
שאלות ותשובות
מהו סוג הבשר המתאים לצלעות בקר על האש?
הבשרים המומלצים ביותר הם צלעות טלה, כתף בקר או אפילו פילה, תלוי בטעמים האישיים שלכם.
האם יש רעיונות לקישוט המנה?
בטח! אתם יכולים לקשט עם רוזמרין טרי או להניח פרוסות לימון, מה שמוסיף נגיעה רעננה.
איך אני יכול לדעת אם הבשר מוכן?
שימוש במד חום יכול להיות לעזר רב! חום פנימי של 65-70 מעלות עלול להיות אידיאלי לבשר שאתם אוהבים.
האם אפשר להכין את הבשר לפני הזמן?
בוודאי! אם מתכננים, אפשר להשרות את הבשר לילה במרינדה ואחר כך לבשל.
אילו רעיונות יש למי שלא אוכל בשר?
כמובן, אפשר להכין גם גרסה צמחונית עם תחליפי בשר, תבשיל ירקות או צלחת גבינות!
כמה זמן יכולים לשמור צלעות לאחר הבישול?
הצלעות יכולות להחזיק במקרר עד שלושה ימים, אך זכרו לקשט מחדש על ידי הת heating.
איזה רטבים הולכים טוב עם הצלעות?
רטבי רוטב ברביקיו, פרסה או אפילו רוטב שום וצ’ילי הם כולם טיפוסים עסיסיים!
האם הזמנתם לארוחה גם דגים?
נגיד! דגים על האש הם פופולאריים מאוד ויכולים להיות תוספת נפלאה כהנחה.
מה אפשר לרשום על תפריט המסיבה?
“הצלעות המהממות של השף” עם המגע האישי שלכם וכולל תוספות מרהיבות.
איך אפשר לשטוף את המכשירים אחרי שתכין?
אחר כך יכולים לשטוף את מכשירי הגריל מיד לאחר השימוש עם מים וסבון, כדי למנוע הצטברות שומן.
כמו שסבתא תמיד אומרת, אין כמו אוכל טוב להחזיק את המשפחה והחברים יחד! אז אם אתם אוהבים או רוצה לשתף את המתכון הזה עם חברים – שבו ושתפו, כי אוכל מדהים כזה צריך להפיץ בין הרבה אנשים!
התקשרי עכשיו