צלעות טלה בתנור עם תפוחי אדמה – חווית טעמים בלתי נשכחת
ברגעים המיוחדים שבהם אנחנו מתאספים עם המשפחה או החברים, יש משהו מיוחד שקשור לאוכל. המתכון המדהים הזה לצלעות טלה בתנור עם תפוחי אדמה הוא בדיוק מה שצריך כדי להפוך כל ארוחה לאגדה של טעמים. נדמה שהריח של בשר עסיסי בתנור, שצלה לאט ובמומחיות, מלווה בשקדים קלויים וזרעי רימון, יחד עם תפוחי אדמה רכים ונימוחים, מעורר את התחושה בבית שלו. מי מאיתנו לא מכיר את ההרגשה הזו כששולחן הערוכה עמוס במנות טעימות וכל בלוטות הטעם שורצות משמחה?
אלו הם רכיבים פשוטים, אבל היכולת לשלב אותם בכישור שלנו, היא מה שהופכת את המנה הזו למושלמת. אחרי שתכינו את זה פעם אחת, תבואו לקבוע לזה תאריך קבוע בתפריט השבועי שלכם. ואם אתם מחפשים איך להפתיע את האורחים או משפחה באירוח טעים, אז יש לכם פה בדיוק את המתכון הכי טעים שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, גזרו סביבכם אפשרויות לשדרוגים ולגרסאות נוספות, כי אנחנו רוצים לנעול אתכם בכמה שיותר טעמים. אז קדימה, בואו ניצור את התמצית המדהימה הזאת.
- 1 ק”ג צלעות טלה (מומלץ מהשוק המקומי, לרמות האיכות הגבוהות ביותר)
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל של 3 ס”מ
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות דבש
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח גס
- 1/2 כף פלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
- אופציונלי: תוספות של תבלינים כמו כורכום וזעפרן, לכל מי שאוהב רגעים של ניסוי בעיצוב טעמים!
שלבי ההכנה
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הצלעות בקערה גדולה, ומוסיפים את השום, הדבש, פפריקה, מלח, פלפל, מיץ לימון ושמן זית. מערבבים היטב עד שצלעות מצופות בתיבול.
- מעבירים את הצלעות לתבנית אפייה עמוקה, ובמרכזם מניחים את תפוחי האדמה.
- מוסיפים מעט מים לתבנית, כך שהצלעות לא יתייבשו במהלך הבישול.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים למשך 1 שעה.
- לאחר מכן, יוצרים פתח בנייר האולומיניום ואופים לעוד 30 דקות, כך שהצלעות יקבלו צבע זהוב ומרשים.
- מוציאים מהתנור, מסננים את תפוחי האדמה ושמים אותם בתבנית נפרדת.
- מעבירים לתבנית חשמלית עם מים רותחים ואז מבשלים על חום נמוך עד שהתפוחי אדמה רכים.
- מניחים לצלעות להתקרר למשך כמה דקות ואז קוטעים אותן.
- מניחים צלע שתיים על צלחת, מסביבם את תפוחי האדמה, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
אם אתם חובבי אוכל בריא, אפשר גם לנסות לשדרג את המנה הזו עם תפוחי אדמה מתוקים או ירקות קלויים כמו גזר ואפונה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רגע, קיבלתם כאן מבחר של מתכונים שונים, ואתם רק חייבים לדעת על השדרוגים האפשריים!
אחרי שהבנו כמה הצלעות מדהימות, אפשר לשדרג את המנה הזאת בתוספות כמו:
- מעלף: רוטב יוגורט עם תיבול של עשבי תיבול, שיהיה לכם מרענן לצד המנה.
- שדרוגים: הוספת אגסים קלויים או קלמנטינות בין הצלעות מוקדם בבישול.
- לגרסה טבעונית: שימו נתחי טופו או פטריות פורצ’יני במקום הצלעות.
- לחובבי חריף: ניתן להוסיף פלפל חריף לקערת התיבול, בשביל טוויסט משגע.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הצלעות מבושלות? לאחר שעה בתנור, אם הצלעות קלות בעירוי, תדעו שהן מוכנות. נסו לשחול חתיכת בשר ולוודא שהיא רכה.
האם אפשר להקפיא את המנה? בהחלט, אפשר להקפיא את הצלעות בבישולן. יש לחכות שהן יתקררו ולהניח בשקית או בקופסה אטומה.
איך שומרים על הצלעות מלהתייבש? השתדלו לשמור על מים בתבנית במהלך כל הבישול, ואם צריך להוסיף מעט מים ישירות לתבנית.
האם יש לכם עזרה בבחירת התפוזים לתוספות? תפוזים הטריים הם תמיד בחירה טובה. כדאי לשים לב שהם רכים, כדי שיהיו טעימים יותר.
מה עושים אם אין באפשרותי לקנות צלעות טלה? אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים כמו נתח עגל או בשר טחון, אך התיבול כנראה ישתנה.
האם אפשר לחמם שוב את התערובת? כן, פשוט מחממים אם הייתם צריך לעטוף את המנה בנייר. אל תיקחו סיכונים עם אוכל שלא עומד בטמפרטורה שלום.
מה המינון הטוב ביותר של תבלינים? תלוי בטעמים האישיים שלכם, אך בדרך כלל שולחים עין סובלת לדברים שהיו סבירים.
האם יש אפשרויות אחרות לתיבול הצלעות? ממליצים לבדוק תבלינים מקומיים כמו כורכום ותבלינים שמכין דודי שמוכר בכניסה למקום.
איך מבשלים את התפוחי אדמה? אחרי שהצלעות מוכנות, השאירו אותם שישה דקות בנוזלים אותם שמרתם בעת הבישול, ובשיטה זו תקלפו את התפוחי אדמה.
למה זו מנה מצוינת לאירוח? המנה מאוד מושקעת, במראה ובטעמים, היא ממכרת לאורחים ותעשה לכם את העבודה בחתונה או באירועים חגיגיים!
בסופו של דבר, אם אתם רוצים לרגש את לא רק את עצמכם אלא גם את האורחים שלכם, המתכון הזה לצלעות טלה בתנור עם תפוחי אדמה הוא ההפתעה המושלמת. אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים בכל פלטפורמה חברתית שהם, הוא בהחלט לא ישאיר אף אחד אדיש!
התקשרי עכשיו