מתכון לפירה רובושון – מענג ואגדי!
פירה צריכים לכלול הרבה יותר מכל ירק מעוך. כשחושבים על פירה רובושון, אנחנו מתכוונים ליצירה מדהימה ששמה את כל הפירה הקלאסי ללעג. המנה הזו, שנושאת את שמו של השף הבריטי המפורסם ז’ואל רובושון, היא אחד המיוחדים ביותר בקולינריה העולמית. הפירה שלנו יתמלא בשמנת ובחמאה, ויהיה כל כך אוורירי ונמס בפה, עד שתרגישו שאתם נוגעים בענן. כדי לספק את התיאבון שלכם, הכנתי את המתכון המושלם והיכן שתוכלו לשדרג אותו בדרכים שונות, כך שהמאכל הזה יהפוך למנה משגעת על השולחן שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ולכמה מנות
- סה”כ זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפירה המדהים שלנו תזדקקו למרכיבים הבאים:
- 1 קילו תפוחי אדמה מתוקים (למשל ‘בונקרים’ או ‘סוויט פוטטו’)
- 150 מ”ל שמנת מתוקה (לא פחות מ-38% שומן)
- 100 גרם חמאה לא מלוחה, מרוככת
- מלח לפי הטעם
- קמצוץ של אגוז מוסקט (לבחירה, לא חובה)
- ברקע: מספר עלים של פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
המילים “פירה רובושון” יגרמו לכל אדם שתשאלו לקבל תאבון עצום. מדוע? כי מדובר במנה שלא ניתן לעמוד בפניה – היא ממכרת, כי באמת אי אפשר ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תמיד אפשר להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת או כמה תבלינים שאתם אוהבים.
שלבי ההכנה
בעזרת השלבים הכבירים האלו, תהפכו את הפירה שלכם לדבר שאינו נופל מהגרסה המקורית של השף רובושון:
- קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות בגודל אחיד.
- בשלו את קוביות תפוחי האדמה במים רותחים עם מלח עד שהן רכות ומתרקדות.
- סננו את תפוחי האדמה והחזיקו אותם בצד.
- מחממים את השמנת והחמאה בסיר על חום נמוך עד שהן חמות, אך לא רותחות.
- מעבירים את תפוחי האדמה דרך מסננת דקה או חותכים אותם באמצעות מועך תפוחים כדי להגשים את המרקם הנימוח והאווירתי הנדרש.
- מכניסים את תפוחי האדמה המעוכים לקערה ומוסיפים את השמנת והחמאה המומסות.
- מתבלים במלח ואגוז מוסקט אם תרצו, ומערבבים היטב עד שהפירה הופך לאחיד ומשגע.
- מעבירים את הפירה למנה מוגשת ומשתמשים בפטרוזיליה לקישוט.
באופן כללי, בחירת תפוחי האדמה הנכונים היא קריטית. הדגש שלנו צריך להיות על תפוחי אדמה עם תוכן עמילני גבוה, כך שהפירה יהיה גבוה ונעים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שהכנתם את הפירה המופלא הזה, כבר מגיע לחשוב על שדרוגים שיכולים להפוך אותו למדהים אפילו יותר:
- שדרוג עם גבינת פרמזן מגוררת! תוספת של גבינת פרמזן מיד תעניק לפירה טעם אגדי.
- אפשר להוסיף גם כמה טיפות של שמן זית איכותי לפני ההגשה לטעם מרענן.
- להכניס לתוך הפירה קרם חמאה עם טעמים מהמזרח, כמו כמון או כוסברה, כדי לקבל נגיעה של משגע!
- אפשר גם לשדרג את המנה עם קרם פטריות או פטריות קלויות מעל.
האפשרויות לשדרוג הפירה הן אינסופיות. שחקו עם המרכיבים והשדרגו על פי הטעמים שמתחברים אליכם!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם תפוחי האדמה מוכנים?
כאשר הם רכים ומתרקדים. ניתן לבדוק עם מזלג – אם הוא נכנס בקלות, הם מוכנים.
האם אפשר להכין פירה רובושון בלי חמאה?
כן, ניתן להשתמש בשמנת בלבד, או להחליף את החמאה בשמן זית איכותי.
אפשר להכין פירה רובושון מראש?
בוודאי! מומלץ להכין ולשמור במקרר, ואתם יכולים לחמם אותו עם מעט שמנת לפני ההגשה.
מה ההבדל בין פירה רגיל לפירה רובושון?
פירה רובושון מכיל הרבה יותר חמאה ושמנת, מה שמקנה לו את המרקם האוורירי והטעם הנפלא.
איך ניתן לשמור על הפירה במצב טוב אם הכנתי יותר מידי?
שמרו במיכל סגור במקרר. לחימום, הוסיפו מעט שמנת או חמאה.
האם אני יכול להקפיא את הפירה?
לא מומלץ, הפירה עלול לאבד את המרקם האווירתי שלו אחרי הקפאה וחימום.
מה אני יכול להגיש לצד הפירה?
פירה רובושון טוב במיוחד עם בשר, עוף, דגים ורבים מהמעדנים הקולינריים שאתם אוהבים.
איך להעשיר את הטעמים של הפירה?
תוספות כמו גבינת פרמזן, שמן זית או פטריות יכולות להוסיף טעמים עשירים.
מה חשוב בזמן הבישול של תפוחי האדמה?
לא לבשל יותר מידי כדי שלא יתפזרו, אלא להגיע לריכוך ברמה הנכונה.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן! ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס והשמנת במי קוקוס לקבלת טעמים מענגים!
עכשיו, כאשר יש לכם את המתכון המושלם לפירה רובושון – אתם מוכנים להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברחבי הרשתות החברתיות, כדי שהגאונות הקולינרית הזו תעבור הלאה! שתפו ושתפו!
התקשרי עכשיו