מתכון לפיצה שיקגו – חוויה של טעמים משגעים!
פיצה שיקגו היא לא סתם פיצה. מדובר במנה אגדי, עם בסיס עבה ומלא בטעמים החל מהגבינות המפורסמות שלה ועד לתוספות שהופכות את כל החוויה למדהימה. כשאנחנו שומעים את השם “שיקגו”, אנחנו לא מדברים רק על העיר המפורסמת, אלא על אחד מהסמלים הקולינריים שלה – הפיצה הייחודית. אז מי כאן רוצה להכין את הפיצה הכי טעימה שיש? אני בטוח שכולכם! תכינו את עצמכם לחוויה נימוחה, מרגשת ומעוררת תיאבון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
לפני שניכנס לעסק, חשוב להבין כמה דברים על הפיצה הזו. פיצה שיקגו ידועה בבסיס העבה שלה, שמזכיר פשטידה יותר מאשר את הפיצה הרגילה שאנחנו מכירים. היא מלאה בכל טוב – רוטב עגבניות ממכר, גבינת מוצרלה נימוחה ותוספות כמו פפרוני, פטריות ועם כל הדברים שמופיעים בדמיונכם. שימו לב – היא לא מתאימה לדיאטות, אבל מי בכלל מקשיב לדיאטות כשמדובר בפיצה?
הרכיבים הדרושים:
- 500 גרם קמח מחיטה מולאה
- 250 מ”ל מים חמימים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ”ל שמן זית
- 300 גרם גבינת מוצרלה
- 300 גרם רוטב עגבניות
- 100 גרם פפרוני (או תוספות אחרות לפי בחירתכם)
- 50 גרם פרמזן מגורר
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הגבינות בגבינות צמחיות שמבוססות על אגוזים. ניתן גם לוותר על הפפרוני ולהשתמש בתוספות ירק מגוונות כמו פטריות, זיתים, או תרד.
שלבי ההכנה:
בואו נתחיל בהכנת הפיצה המהממת שלנו!
- בקערה גדולה, מערבבים קמח, שמרים ומלח.
- מוסיפים שמן זית והמים החמימים ומערבבים עד שהעיסה מתחילה להתגבש.
- מעבדים את הבצק בידיים במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך לגמיש ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לתפוח במשך שעה בסביבה חמה.
- לאחר שהתפחה הכפילה את גובה הבצק, מוציאים אותו ומשטחים בתבנית עגולה בקוטר 30 ס”מ.
- מרפדים את底 של התבנית בגבינת מוצרלה רכה.
- מניחים את רוטב העגבניות מעל הגבינה ומפזרים עליו את הפפרוני (או תוספות אחרות).
- מגרדים מעל פרמזן.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות, עד שהקצוות זהובים והגבינה מבעבעת.
- שולפים מהתנור, מחכים כמה דקות ואז חותכים לריבועים והופכים לחוויה של ללקק אצבעות.
ואחרי כל ההכנה הזו, אתם תודו לי. פיצה כזו לוקחת את הטעמים למימדים חדשים, כזה שיגרום לכם לאכול עד שיבוא ובחזור!
תוספות ושדרוגים אפשריים:
הפיצה הזו היא כמו קנבס ריק – אתם יכולים להוסיף מה שתרצו! אם אתם רוצים להפוך אותה למושלמת, אל תהססו לנסות מרכיבים שונים.
- אחזיקו גבינת פריזאי מעל.
- פזרו על הפיצה ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים.
- נסו מוספים שונים של בשרים כמו קבאב או מרגז.
- אם אתם חובבי תיבול, אל תשכחו לפזר מעל את הרוטב האהוב עליכם.
שאלות ותשובות על המתכון:
מה אפשר להחליף אם אין לי שמרים?
בשום אופן לא להילחץ! אם אין שמרים, אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה עם מעט יוגורט. זה לא יתן אותה תוצאה, אבל זה יהיה טוב!
האם אפשר להכין את הבצק לילה מראש?
בהחלט! הכנה מראש תגרום לבצק לתפוס טעמים יותר עמוקים.
מה לעשות אם הבצק קשה מדי?
אם הבצק מרגיש יבש או קשה, הוסיפו עוד מים בהדרגה וכמובן – עיבדו אותו לעוד כמה דקות.
איך יודעים שהפיצה מוכנה?
אם הקצוות הזהובים והגבינה רותחת, סימן שהפיצה מוכנה לקצוץ ולהגשה.
מה לעשות אם אני רוצה לגרסה דלת פחמימות?
ניתן להכין את הבצק מחומרים חלופיים כמו קמח שקדים או קמח קוקוס.
האם אפשר להכין את הפיצה על גריל?
בוודאי! פיצה על גריל יוצרת טעמים מעלפים. שימו לב לחום – כדאי להשתמש בחום ישיר נמוך.
כמה זמן אפשר לשמור את הפיצה במקרר?
הפיצה יכולה להחזיק במקרר עד 4 ימים, ועם זאת, נמליץ לחמם אותה בתנור לשמור על המושלמות שלה.
איך ניתן לחמם את הפיצה בצורה הטובה ביותר?
החימום בתנור עם חום גבוה יחסית יהפוך אותה למושלמת שוב. רק לא במיקרוגל – זה ממש לא עובד טוב לפיצה.
האם אפשר להקפיא פיצה?
בהחלט! רק ודאו שהפיצה מצוננת לחלוטין לפני שאתם מקפיאים אותה וקפלו היטב כדי למנוע קיפולים.
מה יכולים להיות תוספות לא שגרתיות?
אני ממליץ על תוספות כמו אננס, בטטה קלויה או אפילו קייל מעושן – לא תאמינו כמה מדהים זה יוצא!
אתם מוכנים? אני בטוח שאחרי המתכון הזה תמצאו את עצמכם מתנדנדים על הכיסאות מרוב טעמים. אל תהססו לשתף את החוויה המדהימה הזו עם חברים ומשפחה. מי יודע? אולי תהיה לכם פיצה שיקגו בגרסה שלכם! תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות וגרמו לכולם להתמכר!
התקשרי עכשיו