ספר עוגיות מרוקאיות של אמא
דמיינו את הריח המושלם של עוגיות מרוקאיות שהוצאו מהתנור, על רקע הסיפור המשגע של אמא שלי, שהיא בהחלט מוסמכת בארץ המתוקים. עם כל ביס, אתם תגלו ולא תאמינו כמה מרגש יכול להיות טעם של וינטג’. אני כבר מתלהב רק מהמחשבה על רגעים נפלאים, כשהעוגיות האלה עוררו בגורל כל עוגה אחרת. מדהים, מעלף וממש אגדי! בואו נצלול לתוך המתכון המוביל, ובטוח שגם לכם תהיינה סימנים על האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות, רמת קושי: בינונית, מנות: 30 עוגיות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן האפייה: 30 דקות
- זמן מנוחה: 1 שעה
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לתהליך המרתק, רגע להסתכל על רכיבינו!
- 300 גרם קמח
- 200 גרם שמן (או חמאה מומסת)
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כף קינמון טחון
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים (או כל אגוז אחר)
- 100 גרם תמרים קצוצים (למי שאוהב מתיקות נוספת)
- 1 כפית תמצית וניל
- אבקת סוכר לקישוט
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אם אתם רוצים לגוון, יש לא מעט דרכים שיכולות לשדרג את המתכון הזה! עבור גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ב-2 כפות רסק תפוחים. לשוחרים בחלופה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח קוקוס במקום קמח חיטה. תמרים יכולים להיות מוחלפים בפירות יבשים אחרים, כמו משמשים או צימוקים, שיאנו מעניקים לעוגיות טעם המוכר מימי הילדות בגרסה של אמא.
שלבי ההכנה
וכמובן, השלב המהנה ביותר הוא הכנת העוגיות עצמן!
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מניחים בקערה את השמן ואת הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את תמצית הווניל.
- ניפלים את הקמח עם אבקת הסודה לשתייה ואת הקינמון ושמים בקערה המדוברת.
- מכנסים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים בהדרגה תוך ערבוב.
- מוסיפים לאט את האגוזים הקצוצים והתמרים הקצוצים לתערובת.
- מניחים את התערובת למנוחה לשעה במקרר.
- משטחים את התערובת לכדורים קטנים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 15-20 דקות עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגיות להתקרר.
- מקשטים באבקת סוכר ו… זהו. אפשר ללגום תה וליהנות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אה, ובכן, לכולנו יש חלומות, וכשהם מגיעים למטבח, השמים הם הגבול! אפשר לשדרג את העוגיות עם קמצוץ של אגוזי לוז או שקדים קצוצים שיתנו פצפוץ נוסף לכל ביס. שימו לב, לא חייבים להקפיד על מתיקות רבה, כמות קטנה של דבש בהחלט תתאים כאן ותוסיף טעמים עשירים. עוגיות משולבות בשוקולד מריר הן אופציה מעולה! וכמובן, מי שאוהב את הטוויסט החמוץ, יכול לשקול להוסיף לתערובת כמה קוביות פירות יער קפואות – פשוט עשייה אמנותית ללא גבולות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי אגוזי מלך? אפשר להשתמש בכל סוג אגוזים אחר כמו שקדים או לוז.
האם אפשר לקפוא את העוגיות? בהחלט, ניתן לקפוא את העוגיות בתיק תפרתי או קופסה אטומה.
מתי כדאי להכין את העוגיות? מטרות נהדרות הן לקראת חגים או מפגשי משפחה שדורשים פינוק מושלם.
אפשר לשים לתוך העוגיות שוקולד מריר? בהחלט, חתיכות שוקולד תהוו חוויה מדהימה עם כל ביס.
איך שומרים על העוגיות טריות? שמרו אותן בקופסה אטומה מחוץ למקרר, בשלום שמן יבטיח טריות.
מה הזמן המומלץ לאפייה? 15-20 דקות, עד שמקבלים צבע זהוב משגע.
האם המתכון יכול להיות בריא יותר? בהחלט, ניתן להמיר חלק מהשמן ב-applesauce או ביוגורט.
מה אם אני לא אוהב קינמון? אם זה לא כוס התה שלכם, שימו כמויות קטנות יותר או פשוט תחמיצו אותו לחלוטין.
האם ניתן להכין את העוגיות ללא ביצים? כן, אפשר להוסיף רסק תפוחים או שוב, חצי בננה בתור תחליף.
איך שילוב מתכונים בסגנון מרוקאי יכול להרגיש? השילוב הזה נשמע כמו חוויה ריחנית שמאחדת טעמים מסורתיים במתק שפתיים.
לסיום, אין דבר מקסים יותר מאשר שיתוף בעונג של המתכון הזה ברשתות החברתיות. ידעו את חבריכם על הטעם המדהים והאגדי של העוגיות האלה, וספרו להם עד כמה הן מושלמות! שיהיה לכם טעים והצלחות מעניינות במטבח!
התקשרי עכשיו