רולדת בצק עלים עם תפוחי אדמה – מתכון מנצח!
מתי בפעם האחרונה הכנתם מנה שנשארה לכם בזיכרון? כזו שהשאירה טעם של עוד ומלאה בניחוחות ובטעמים שהופכים כל ארוחה לחגיגה. מתכון זה, רולדת בצק עלים עם תפוחי אדמה, הוא אחד מהמתכונים הללו. אז בואו נצלול פנימה לעולם של טעמים נפלאים. זו לא סתם רולדה, אלא יצירת אומנות קולינרית שהמשפחה שלכם תתמוגג ממנה. תמהרו למטבח, כי אנחנו הולכים לייצר משהו מדהים!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- מעתה, למשך העונג, לא תצטרכו לפרוס או לחתוך את הכנת החומרים.
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את המנה המעלפת הזו, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים ופשוטים אך יחד עם זאת פנטסטיים. העובדה היא שרולדה זו מושלמת לכל ארוחה – לארוחת ערב, לארוחה חגיגית ובכלל, לא ניתן לעמוד בפיתוי! אז הנה מה שתצטרכו:
- 1 חבילת בצק עלים (בהפשרה)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- 1 קף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה, לשימון
- שום מרוסק (לפי הטעם, אם אתם אוהבים)
- אפשרות: גבינת פטרה או גבינת מוצרלה, למילוי נוסיף לתפוחי אדמה
בנוסף, אפשר לשדרג את המנה עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין שיתנו לה ניחוח נוסף שממש ירים את המנה לגבהים חדשים.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, תוכלו להחליף את הביצה במים עם מעט עמילן תפו”א, ובמקום גבינות ניתן לשקול גבינת טופו עם תיבול של מלח, טחינה ושום. עבור גרסה ללא גלוטן, חפשו בצק עלים ללא גלוטן בחנויות המיועדות לכך.
שלבי ההכנה
כעת הגענו לחלק המרגש ביותר – ההכנה של הרולדה! דרושים קצת סבלנות ואהבה, והנה השיטה הפשוטה:
- מכינים את תפוחי האדמה: מבשלים אותם במים רותחים במשך כ-10 דקות, עד שהם רכים אך לא מתפוררים.
- מטגנים את הבצל בשמן זית, עד שהוא שקוף וזהוב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים לבצל עם פפריקה, מלח, פלפל ושום מרוסק, מערבבים היטב.
- מרדדים את בצק העלים על נייר אפייה, ליצירת שכבה אחידה.
- שמים את תערובת תפוחי האדמה באמצע הבצק, משאירים שוליים ריקים.
- אם רוצים, מפזרים גבינת פטרה מעל תפוחי האדמה.
- מקפלים את הבצק על התערובת, כמו משולש, וסוגרים היטב.
- מסמנים חורים בבצק עם מזלג, מונעים מהבצק להתפוצץ במהלך האפיה.
- מברישים את הבצק בביצה לשכבת זהב מבריקה.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-30 דקות, עד שהרולדה שטופת זהב ומדיפה ריח משגע.
וכמובן, המתכון לא נגמר כאן. מדובר ברולדה אגדי שיכול להפתיע את האורחים שלכם, הם לא יוכלו לעמוד בפני הטעם המדהים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, חשוב להוסיף קצת טאצ’ אישי. אתם יכולים לשדרג את רולדת תפוחי האדמה עם תוספות כאלו ואחרות. חשבתם על ירקות נוספים? בצל ירוק קצוץ, גזר מגורר או אפילו פטריות יכולות להוסיף ניחוח אחר. תוכלו גם להגיש בצד סלט ירוק ותוספת רוטב יוגורט עם נענע.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הרולדה למחר?
כמובן! אפשר לשמור במקרר, אך אם רוצים שהבצק ישאר פריך, עדיף לאחסן כל פרוסה בנפרד.
איך ידעו שהרולדה מוכנה?
אם הבצק הזהוב, והחום נעים מבפנים, אז אתם על דרך המלך.
האם אפשר להקפיא את הרולדה?
בוודאי! זהו מתכון מצוין להקפאה. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד ואחסנו במקפיא.
מה לעשות אם אין לי בצק עלים?
אפשר להחליף אותו בקלות בבצק פיצה או פילו, אם אתם רוצים לגוון.
מה אם אני לא אוהב תפוחי אדמה?
אתם יכולים להשתמש בקישואים או גזר מגורר למילוי, הכינו אותם באותה שיטה.
האם אפשר להכין את המתכון כקופסה של פשטידה?
בהחלט. פשוט נשים את התערובת בקופסה בתנור במקום רולדה.
כמה זמן לוקח לבצק להפשיר?
בצב! הוא בדרך כלל לא לוקח יותר משעה במקרר.
האם יש טיפים לאפיה?
חשוב לבדוק את הדקות האחרונות ביעילות, במיוחד אם התנור שלכם קולט חום גבוה.
איך להוסיף טעמים נוספים למילוי?
תוספת של גבינת מוצרלה תיתן ניגודיות טוב או טעמים חריפים, לכו על זה!
האם ניתן להחליף שמן זית בשמן אחר?
להגיד לכם לא, זה יהיה לא נכון, כי למרות ששמן זית מוסיף טעם, אפשר להחליף אותו בשמני צמחיים אחרים.
יהיה נחמד אם תשתפו את המתכון עם משפחה וחברים, כדי שגם הם יחוו את הטעם המעלף של הרולדת הזו. ואחרי שתכינו אותה, אתם תראו איך כולם יבקשו את המתכון! אז אם אהבתם, אל תשכחו לשתף ברשתות חברתיות. אתם תודו לי על זה אח”כ!