עוגת שוקולד עסיסית עם שמנת חמוצה
איפה מתחילים כדי לתאר את החוויה המדהימה הזו? מדובר בעוגת שוקולד עסיסית שהיא משהו מעלף, כזו שלא רק תגרום לכם ללקק את האצבעות, אלא גם תצליח להפתיע את האורחים שלכם. ומחקר מעניין: ידוע כי מוס שוקולד עשיר נמצא במרכז הלב של הרבה אנשים, וזו הסיבה שהמתכון הזה כל כך מושלם – הוא משלב את המגע הנימוח של השוקולד עם הרכות של השמנת החמוצה, מה שיוצר בליל טעמים משגע שיביא את כולם למצב רוח טוב. זה הזמן לצלול לתוך ההכנה של העוגה שתהיה מוקד השיחה בכל אירוע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
יש לנו כאן רשימה של מרכיבים שיהפכו את העוגה שלכם לאגדה מקומית. השוקולד והשמנת החמוצה יספקו את הטוב ביותר שטבע יכול להציע, בעוד שהמרכיבים הנוספים יוסיפו עסיסיות וטעימות. בואו נצא לדרך!
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 4 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמנת חמוצה (125 מ”ל)
- 1/2 כוס קמח לבן (75 גרם)
- 1/4 כוס קקאו (30 גרם)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס, והסוכר יכול להיות גם סוכר קוקוס או תחליף טבעי אחר. עבור גרסה טבעונית – ניתן להשתמש בשוקולד לבישול ללא חלב, חמאה צמחית ושמנת חמוצה טבעונית להשלמת הטעם!
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לחלק שמעניין אתכם ביותר – כיצד מכינים את העוגה הזו שלוקחת אתכם למסע טעמים מדהים:
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- ממיסים שוקולד מריר וחמאה יחדיו בקערה מעל סיר עם מים רותחים (בן-מארי) עד שהן נמסות לחלוטין.
- במיקסר, מקציפים את הסוכר והביצים יחד עד שהן בהירות ותפוחות.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומסת בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת משתלבת.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים שוב עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח, ומערבבים יחד.
- מאחדים את התערובות – מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הנוזלית ומערבבים עד שהתערובת ייחודית.
- שמים את התערובת בתבנית משומנת ואופים כ-25-30 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיות.
נוספות ושדרוגים
עכשיו כשיש לכם את הבסיס – למה לא להוסיף עוד כמה טעמים? תוכלו להוסיף אגוזי לוז קצוצים בטחף לתערובת, לערבב קפלרים או להפוך את העוגה לקצת יותר חגיגית עם קוביות של פרי קיץ כגון תותים או פירות יער. תוספת של קצפת או גלידה תעשה פלאים! אל תשכחו לזרוק על זה מעט קקאו או אבקת סוכר כדי ליצור מראה דקורטיבי – וראו איך העוגה המושלמת שלכם הופכת ליצירה אגדי!
שאלות ותשובות
כיצד אוכל לדעת אם העוגה מוכנה?
כאשר אתם דוקרים את העוגה במרכז עם קיסם והוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט! עוגת שוקולד יכולה להחזיק במקרר כמה ימים. אם יש לכם שאריות – תשתדלו לסגור אותה היטב כדי לשמור על טריותה.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאות! להקפיא את העוגה לאחר קירור ולשמור במיכל סגור. היא תישאר טרייה ונפלאה עד לחודש.
מה אפשר להגיש עם העוגה?
מלבד קצפת וגלידה, אפשר גם להגיש רוטב שוקולד עשיר או טחינה מתוקה כדי להוסיף טעמים שונים!
האם ניתן להכין אותה ללא ביצים?
כן! אפשר להשתמש ב-1/4 כוס רסק תפוחים או תחליף ביצים אחר בכל ביצה שצריך.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב?
בהחלט, אבל קחו בחשבון שהתוצאה תהיה מתוקה יותר.
מהו הקטגוריה של העוגה הזו?
מדובר בעוגת שוקולד דחוסה, מאודה ונימוחה בפנים, שמזכירה את הקינוחים הכי טובים של מסעדות.
האם השמנת החמוצה הכרחית?
השמנת החמוצה היא זו שנותנת את הטויסט המיוחד, אבל אפשר להשאיר אותה גם אם רוצים טעם פשוט יותר.
מהי הדרך הכי טובה להתחיל את ההכנה?
בהכנה, אנו ממליצים להוציא את החומרים מהמקרר מראש ולתת להם להתחמם לטמפ’ החדר, כך שהתערובת תעבוד בצורה חלקה יותר.
מהי השיטה להמיס שוקולד בצורה נכונה?
אם אתם לא רוצים לתפוס סיכון, המסת שוקולד בן-מארי פשוטה ויעילה. הכניסו את השוקולד לחצאית לא ישירה, זה מה שעושים במיוחד כדי למנוע ממנו להישרף!
אנחנו מקווים שהמתכון הזה עשה לכם חשק למטבח! אתם זוכים להכין את העוגה המושלמת הזו ולהביס לא רק את כולם, אלא גם את עצמכם. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים – כי מי לא רוצה פרוסת עוגת שוקולד עסיסית עם שמנת חמוצה? ההצלחה כבר מחכה לכם!
התקשרי עכשיו