פנקייק שיבולת שועל ללא קמח
עומדים לעשות מהפכה בארוחת הבוקר שלכם? הגעתם למקום הנכון! אנו רוצים להציג לכם מתכון מדהים לפנקייקים שיבולת שועל ללא קמח, שמשטחים את כל מה שחשבתם שאתם מכירים על פנקייקים. מדובר במרחק של נגיעה מגן העדן הקולינרי עם קונספט כל כך ייחודי שהוא גם בריאותי, גם טעים בצורה משגעת, וגם מרענן. פנקייקים אלו מתאימים לכל המשפחה – לא משנה אם אתם אוכלים דל פחמימות, טבעוניים, או שפשוט רוצים ליהנות מארוחה נפלאה. אחרי שתכינו את הפנקייקים האלה, תתחילו להבין למה ההכנה שלהם היא הכי טעים שיש!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתחיל בהכנה, חשוב שנדבר קצת על הרכיבים הדרושים לכך. זה לא מתכון נוסטלגי של סבתא, זה מתכון שפשוט יגרום לכם ללקק את האצבעות! עם רכיבים פשוטים ולא מעובדים, התחושה היא של מושלם בריא ואולי אפילו קצת אגדי. בואו נתחיל!
- 250 גרם שיבולת שועל (אווירית)
- 2 ביצים גדולות
- 300 מ”ל חלב (אפשר חלב שקדים או סויה לגרסה טבעונית)
- 1 כף סוכר חום (או דייב) – לשדרוג מתוק
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- כפית תמצית וניל (מומלץ ונותן טעם מדהים)
- שמן זית או חמאה מומסת לטיגון
- תוספות – פירות טריים, אגוזים, סירופ מייפל, שוקולד צ׳יפס – לדברים שמלווים את הטעמים!
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן לספר על אפשרויות השדרוג. אם רוצים גרסה ללא גלוטן, וודאו שהשיבולת שועל שלכם היא ללא גלוטן. רוצים משהו קראנצי? הוסיפו אגוזי פקאן קצוצים לדוכן! ואפשר, כמובן, לשחק עם טעמים נוספים ע”י הוספת פירות כמו בננים או תותים.
שלבי ההכנה
ואחרי שההתרגשות גואה, בואו נתחיל במלאכתו של השף (או השפית) עם הכללים הברורים של הכנה:
- ראשית, טוחנים את שיבולת השועל במעבד מזון עד שהן הופכות לקמח גס.
- מניחים את קמח השיבולת שועל בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר, קינמון, אבקת סודה לשתייה והמלח. מערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם החלב ועם תמצית הווניל.
- שופכים את התערובת הנוזלית לתוך התערובת היבשה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים שמן זית או חמאה במחבת על חום בינוני.
- יוצרים פנקייקים בקוטר 10 ס”מ עם תערובת הבצק במחבת. טיגנו עד שהשוליים מתחילים להתקשות (בערך 3-4 דקות).
- הפכו את הפנקייקים עם מרית והמשיכו לטגן עוד 2-3 דקות עד שהפנקייקים נקלטים היטב בצבע זהוב.
- חוזרים על התהליך עם יתרת התערובת.
- הניחו את הפנקייקים על צלחת וצפו בפירות, אגוזים או מה שתבחרו, והגשו עם סירופ מייפל או דבש.
מחפש/ת שדרוגים?
אפשר לארגן טופינגים של פירות שונים כמו בננות פרוסות, מאגר תוכן עשיר עם שמנת חמוצה או אפילו להוסיף קקאו לתערובת לביסים שוקולדיים. השמיים הם הגבול! זה מדהים להבין עד כמה הפנקייקים הללו יכולים להיות כל כך משגעים פשוט על ידי תוספות שונות.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום ביצים?
אפשרות מצוינת היא להשתמש ב-100 גרם של רסק תפוחים – זה נותן את הארומה הנכונה לצד העסיסיות.
כמה פנקייקים יוצאים מהכמויות שציינת?
המינון הנוכחי יכול לתת בערך 6 פנקייקים בגודל של 10 ס”מ.
האם אפשר לשמור את התערובת למחר?
אכן! ניתן לשמור במקרר למשך יום-יומיים, אך כדאי לתת לתערובת לשבת בטמפרטורת החדר לפני הבישול.
האם אני יכול להשתמש בשיבולת שועל טחונה?
בהחלט, יש לכך יתרון להקלה על הכנת הבצק, אך חשוב לשים לב שהמרקם יהיה קצת שונה.
כמה קלוריות יש בכל פנקייק?
בערך 100 קלוריות ליחידה, תלוי בכמויות התוספת.
מה ניתן לעשות עם שאריות הפנקייקים?
הפנקייקים נשמרים במקרר למספר ימים, וניתן גם לקפיא אותם בקלות; הם מחממים לא רע באופציה של טוסטר.
האם ניתן להשתמש בחלב אחר כמו חלב קוקוס?
בהחלט! חלב קוקוס עשוי להוסיף טעם אגדי וייחודי לפנקייקים שלכם.
אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בטח! החליפו את הביצים ברסק תפוחים וחלב עם חלב צמחי, וכבר קיבלתם גרסה טבעונית!
מה אם אנחנו רוצים שנעשה פחות פנקייקים?
אפשר לפצל את הכמויות בהתאם לצרכיכם, או לשמור בצידנית.
עד כמה זה מכיל בריאות?
פנקייקים אלו עשירים בסיבים תזונתיים ובעיקר במינרלים מהשיבולת שועל, זה בהחלט בריא!
לסיום, אני מאוד ממליץ על מתכון זה לכל מי שמחפש לאכול בריא, בקלות ובמהירות. שתפו את המתכון הזה עם חברים, הרי כל אחד חייב לטעום את הטעם המושלם של הפנקייקים הללו!