“`html
קציצות בשר אווריריות ברוטב עגבניות
עבור רבים מאיתנו, קציצות בשר ברוטב עגבניות מהוות את התמצית של אוכל Comfort Food. הריח המופלא שעולה מהמטבח כאשר אנו מכינים מנה מפנקת זו, גורם לנו לחשוב על ימים טובים יותר בסבתא או באמא. כל אחד טוען שהמתכון שלו הוא הכי טעים שיש, כך שאנו נוכל לשלב את כל הטעמים והאהבה שיש לסבתות והאמהות שלנו להציע.
אם גם אתם מחפשים מתכון שיהיה מדהים גם לטעמים וגם למרקם, הגעתם למקום הנכון. קציצות בשר אווריריות ברוטב עגבניות הן מנה מעלפת שמתמזגת עם פסטה, ריזוטו או אפילו סלט. מנה שיש בה הכל – טעמים, צבעים, ומעל לכל, ריחות שגורמים לכם לרצות לחזור לעוד מנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נסתכל על המרכיבים המדהימים שיביאו אותנו למנת הקציצות המושלמת:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה
- 100 גרם לחם קלוי (או פאנאלה)
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כוסברה טחונה
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 800 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כפית אורגנו
כמובן, יש מי שירצה לגוון את המתכון. תוכלו להשתמש בבשר טחון עוף למי שמעדיף רמות שומן נמוכות יותר, וגם לחם קלוי אפשר להחליף ב־לחם פנקו או אם רוצים תהפכו את המנה למילוי טבעוני באמצעות טופו/סייטן. אלו משדרגים את המנה ומביאים אותה לטעמים משגעים!
שלבי ההכנה
השלבים הם פשוטים מאוד, אנחנו נדאג להסביר כל שלב כמו שמעבירים מסרים בין חברים:
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה יחד עם הבצל, השום, הביצה, לחם קלוי, מים, מלח, כוסברה, כמון ופטרוזיליה.
- מערבבים היטב בעזרת ידיים (הקסם קורה כשהידיים שלכם מזה קצה לקצה). התמזגו היטב את המרכיבים עד ליצירת תערובת אחידה.
- מניחים לכמה דקות להמריץ את הטעמים.
- בינתיים, מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, סוכר, מלח, פלפל ואורגנו. מבשלים במשך 5-7 דקות.
- יוצרים קציצות בגודל של כדור טניס ומניחים אותן בעדינות ברוטב.
- מבשלים על חום נמוך למשך 25-30 דקות, עד שהקציצות מבושלות לחלוטין.
- מפנקים את עצמכם במנה גדולה ומחפשים פסטה או ריזוטו להוסיף לידה.
לא לתפוס את הרוטב הנפלא! אתם יכולים גם להגיש את הקציצות עם סלט רענן בצד או לשדרגו בכל דרך שתאהבו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז אחרי שסיימנו לכתוב את התשובות לשאלות נפוצות, אפשר לחשוב על כמה שדרוגים.
- להוסיף פרוסות של גבינת מוצרלה מעל הקציצות ולגרות את הטעמים.
- לנסות תבלינים שונים כמו פפריקה מתוקה או חריפה, או אפילו קמצוץ של קינמון לתוספת מיוחדת.
- להמיר את הרוטב לעגבניות עם בזיליקום ורוטב פסטו, מה שיביא לחלוטין טוויסט לא צפוי.
- אפשר להכין את הקציצות עם ירקות קצוצים כמו קישוא, גזר או פלפלים מתוקים שיתערבבו עם התערובת.
שאלות ותשובות
איך נוכל לדעת אם הקציצות מוכנות?
ברגע שהן צפות ברוטב כאילו הן סירת פדלים ביום חם, זה סימן מצוין שהן מוכנות. לבדוק שהמרכז של קציצה לא בצבע אדום או ורוד.
מה לעשות אם יש רק בשר טחון של עוף בבית?
אם יש לכם רק בשר טחון עוף, אתם יכולים להכין את המתכון בדיוק אותו דבר! טפחו את הקציצות בצורה טובה וכך תקבלו מנה מושלמת לארוחה.
האם אפשר לשמור קציצות ליום הבא?
בהחלט. הקציצות יכולות להחזיק מסודרות בקופסה מול ארבעה ימים במקרר, אך חשוב לחמם אותן היטב לפני ההגשה.
האם יש לכם רעיונות לתוספות לסלט?
כן! ירקות כמו רוקולה עם עגבניות שרי ולימון רענן. שילובי צבעים מרהיבים ואכילים שישפרו את המנה.
מה זה תערובת לחם קלוי?
למעשה, יש המוסיפים פירורי לחם של לחם קלוי, ואתם יכולים לקנות את זה בסופר או להכין לבד בעזרת טוסטר. תצטרכו רק לחתוך לחם יבש לחתיכות קטנות ולבשל.
האם אפשר לערבב תבלינים? מה תמליצו?
בהחלט! אתם יכולים לערבב תבלינים לכידת טעמים כמו פפריקה מעושנת עם אורגנו, בזיליקום ואולי אפילו כורכום לשדרוג צבע וטעם.
האם קציצות מתאימות לאירועים?
בוודאי! ניתן להגיש את הקציצות כהתחלה במהלך ארוחות חגיגיות, והן תמיד מקבלות פידבקים טובים כנסים משפחתיים.
איך ניתן להפוך את המנה לברי יותר?
אפשר להשתמש בבשר רזה יותר כמו בשר הודו ולצרף ירקות קצוצים בתערובת הבשר או אפילו להמיר את תבליני הסוכר על ידי דיאט שונה.
האם אפשר להשתמש בשום לסיר הבישול?
סalt יש לכם מרכיב אחד נוסף במרכיבים במיוחד עבורכם, תטרפו עליו רסק שום טחון שיתמעך ברוטב וייתן טעמים מעוררי תיאבון.
מה הטעות הנפוצה בהכנה?
באופן כללי, כאשר לא מבשלים את הקציצות מספיק זמן, התוצאה עלולה להיות לא מספקת ולכן חשוב להקפיד על בישול ממושך.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן שתתפנקו במנה אגדית זו ותשתפו את המתכון בכל רחבי הרשתות החברתיות!
“`