קציצות בשר מטוגנות הכי טעימות
בתחום הקולינריה ישנם המתכונים שכולם מדברים עליהם, אבל יש דבר אחד בטוח: קציצות בשר מטוגנות של סבתא, ששום מסעדה לא מצליחה לחקות! אם גם לכם יש זיכרונות ילדות של קציצות נימוחות, ריחן המשגע מתערבב עם שירה של אמא באוויר, הגעתם למקום הנכון. אתם לא תאמינו כמה הן מדהימות, כמה הן ממכרות וכמה שזה פשוט להכין קציצות בשר שיתנו לכם את התחושה של בית, גם כשאתם חולפים על פני הרבה קילומטרים מהבית. יש משהו אגדי בקציצות הללו, והדבר הכי טוב הוא שהן לא רק טעימות, אלא גם מזכירות לנו את המורשת הקולינרית שלנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה שנצטרך כדי להכין את הקציצות המושלמות הללו הם:
- 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב גם בשר עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 ביצה גדולה
- 1/3 כוס פנקו או פירורי לחם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח לפי הטעם
- פפריקה מתוקה לפי הטעם
- תיבול לפי טעמכם (כמון, כורכום וכו’)
- שמן לטיגון (הכי טעים עם שמן זית)
ועכשיו, אם אתם עוקבים אחרי טרנדים בריאותיים – אפשר להכין גרסה טבעונית של הקציצות בעזרת דחיסה של קינואה, גרגרי חומוס וירקות שורש. זה מה שנקרא מאכל שלא מוותר על הטעם, אלא רק חושף צדדים חדשים שלו!
שלבי ההכנה
אתם קרובים למנה המושלמת! הנה מה שעליכם לעשות:
- בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ והשום.
- נוסיף את הביצה, הפנקו, פטרוזיליה וכל התיבול.
- נלוש את התערובת בידיים עד שהתערובת תתאחד באופן אחיד.
- ניצור קציצות בקוטר של כ-5 ס”מ.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- נטגן את הקציצות מכל צד כ-4-5 דקות עד שהן מזהיבות.
- נעביר את הקציצות המוכנות לרשת או לצלחת עם נייר סופג.
- נגיש חם עם סלט טרי או חלה פריכה.
אם אתם רוצים לשדרג את הקציצות, אל תהססו לנסות להוסיף בתערובת גם גבינת פטה מגורדת או קמצוץ של צ’ילי חריף, מה שיעניק לקציצות טעם מורכב יותר ששווה ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הקציצות מוכנות?
שהן מזהיבות ויש להן צבע קרמלי, זה הסימן שהן מוכנות. כמובן, אפשר לחתוך אחת ולוודא שאין נוזלים סמיכים בפנים.
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד שהן מוכנות לטיגון. אפשר גם להקפיא אותן ולגרום להם להפשיר היטב לפני הטיגון.
מה אפשר להגיש יחד עם הקציצות?
קציצות בשר מטוגנות טעימות במיוחד עם תוספת של סלט ירוק, רוטב טחינה או אפילו בתוך פיתה עם סלט בשוליים. זהווה משגע!
האם יש גרסה דל פחמימות?
בהחלט! אפשר להמיר את הפנקו בקמח שקדים לצרכנים דלי פחמימות. הקציצות עדיין יוצאות מדהימות!
איך לשמור את הקציצות?
שימו את הקציצות בכלי סגור במקרר, ומומלץ לאחסן לא יותר מ-3-4 ימים.
כמה זמן אפשר לשמור קציצות קפואות?
קציצות קפואות יכולות להחזיק עד 3 חודשים במקפיא ללא בעיה.
מהם הטיפים לקציצות שאולי לא כולם יודעים?
למעשה, השימוש בבשר כבש יחד עם הבקר או העוף יכול להעניק טעם ייחודי!
אילו תבלינים אני יכול להוסיף?
כדאי לנסות כורכום, כמון או אפילו תבלינים סודנים כמו זעפרן. כל מה שישדרג את החוויה!
האם אפשר להכין קציצות בשיטה של אפיה?
כן, בהחלט! אפייה בטמפ’ של 180 מעלות במשך כ-20-30 דקות תתן לקציצות טעם נהדר עם פחות שמן.
כמה קציצות אפשר להכין במתכון הזה?
כמובן! זה מתכון שמספיק ל-4-6 אנשים, בהתאם להיקף התיאבון!
כמובן, לא נשכח להזכיר כמה זה מגניב לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם, אז אל תהססו להפיץ את הבשורה ברשתות החברתיות. קציצות בשר מדהימות אלו ייתנו לכל ארוחה או מפגש תחושה של חיבוק חם. תהנו וטובלים בתאבון!
התקשרי עכשיו