קציצות בשר מרוקאיות ברוטב צהוב שאין לעמוד בפניהן

קציצות בשר מרוקאיות ברוטב צהוב

ברוכים הבאים לעולם המופלא של הקציצות המרוקאיות! פשטידה מדהימה זו מצליחה לשמור על הקסם שלה במשך מאות שנים. אם אתם חובבי טעמים עשירים וניחוחות ממכרים, אתם במקום הנכון. אין כמו קציצות בשר ברוטב צהוב שמכניסות כל בית לחגיגה אמיתית של טעמים וריחות. תכנון החגיגה הזאת מתחיל כאן עכשיו!

זמן ההכנה של המתכון

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 40 דקות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק ל: 4-6 מנות

כשהזמן מגיע לשבת עם משפחה סביב שולחן האוכל, שום דבר לא משתווה לקציצות בשר מרוקאיות שמלוות ברוטב צהוב עשיר וחם. אנחנו מדברים על טעמים שידברו אליכם, שיתעתעו לכם ויגרמו לכם להרגיש בבית, גם אם אתם לא במרוקו.

הרכיבים הדרושים

  • 500 גרם בשר טחון (שורש/עוף/כבש)
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 ביצה
  • 100 גרם פירורי לחם
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם
  • שמן זית לטיגון
  • 2 כוסות מים
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית קימל טחון
  • חצי לימון סחוט
  • 2 כפות תבלין “מרוקאי” (או תיבל זהירות במרמריה)

קצת על המרכיבים: הבשר הטחון ברוטב הצהוב הוא הלב הפועם של המנה. ניחוחות הכמון והכורכום, יחד עם לימון, מוסיפים ללחמניות של אמא שלכם נעים ונוגע ללב. תפסו מקום על כיסאותיכם, כי מתחילים לבשל!

שלבי ההכנה

  • נשכח את הבצל הקצוץ והשום, טגנו אותם בשמן זית עד שהם מתרככים.
  • בקערה גדולה, נערבב את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן, השום הכתוש, ביצה, פירורי לחם, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
  • נשייף את התערובת היטב עד שהיא מתאחדת לתערובת נוחה.
  • ניצור קציצות בגודל כדור טניס ונניח אותן על צלחת.
  • נחמם מעט שמן זית בסיר גבוה ונחמם אותן מכל הצדדים עד שהן משחימות.
  • מוסיפים לסיר את שני כוסות מים, כורכום, קימל סחוט מלימון ותבלינים מרוקאיים.
  • נביא לרתיחה ונבשל על חום נמוך במשך 30 דקות כאשר מכוסה.
  • נתקן את הטעמים במלח ופלפל כפי שתרצו.

לאחר שסיימנו להכין את הקציצות, טעמנו את הרוטב והחשק לאכול לוחץ אותנו? בדיוק כי אנחנו לא יכולים להמתין! ברוטב הצהוב הזה, כל קציצה מתמזגת עם הנוזלים הנפלאים ומכילה בעמה את הטעמים הכי טעימים, שמניחים את הלב.

גרסה חלופית

אם אתם רוצים לגוון את המתכון הזה, אפשר להכין קציצות טופו במקום בשר ולשלב ירקות כמו קישואים מגורדים או גזר מגורד. זה מתכון שיכול לקסום גם לטבעונים!

שדרוגים ותוספות

אל תחששו לנסות שדרוגים, כי זה מה שעושה את המומחיות האמיתית! אפשר להוסיף תוספת כגון: צנימים פריזאיים, רוטב עגבניות רענן או אפילו טחינה עם לימון שמוסיפה עוד רעננות למנה. מי אמר שהקציצות חייבות להיות קלאסיות ועדינות? נתחו את השפים שלכם והראו להם כמה שדרוגים משוגעים יכולים להיות!

שאלות ותשובות

איזה סוג בשר הכי טעים לקציצות?
אני ממליץ להשתמש בבשר בקר או טלה, אבל עוף או תרנגול הודו מתאימים גם. הכל תלוי בטעמים האישיים שלכם.

כל כמה זמן צריך לערבב את הרוטב?
ערבבו אותו מדי פעם. זה יבטיח שהקציצות יתבשלו בצורה אחידה ולא יידבקו לתחתית הסיר.

אפשר להכין את הקציצות מראש?
בטח! תכינו את הקציצות, הקפיאו אותן לפני הבישול ואחר כך פשוט הוציאו והזמינו לסיר עם הרוטב.

איך מוודאים שהקציצות לא יתפרקו בזמן הבישול?
וודאו שהקציצות מגובשות ושלחו כמות מתאימה של פירורי לחם או קמח שיעזרו להן להחזיק יחד.

איזה תוספות מתאימות לצד קציצות ברוטב?
אורז מבושל, קוסקוס או תפו”א מקלות יתקבלו בברכה!

האם אפשר להוסיף ירקות לרוטב?
למה לא? גזר, קישוא וחצילים מוסיפים טעמים שמעלפים את הרוטב!

כמה זמן אפשר לשמור על הקציצות לאחר הבישול?
במקרר, ניתן לשמור עד שלושה ימים. כמובן שאם אמנם תצליחו לשמור עליהן!

איך אפשר לשדרג את הרוטב עצמו?
אפשר להוסיף לטעמים כמו קפה או ענבי יין, והם בהחלט יוצרים חוויה משגעת!

האם זה מתכון קל להכנה?
כן, הוא יחסית קל, עם כמה שלבים פשוטים וכמה מרכיבים בלבד. כל דבר שלא מבינים יכול להיות שיחה על המדף!

האם ניתן להקפיא את הרוטב?
ודאי! אפשר להקפיא את הרוטב ולחמם אותו במיקרוגל או על כיריים, והוא יישאר טעים כחדש!

נסיים את המתכון המושלם הזה עם הבקשה הקטנה להזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים וקרובים! מי לא אוהב קציצות בשר מרוקאיות ברוטב צהוב? שנפיץ את הטעמים האלה יחד בכל מקום! אז אל תהססו – קדימה, בישול!

כתוב/כתבי תגובה

Call Now Buttonהתקשרי עכשיו