קציצות דגים של פעם ברוטב שיעוררו זיכרונות

קציצות דגים של פעם ברוטב

מדובר במנה המפילה את הפלאפל ואת הסביח בביצועים. קציצות דגים ברוטב, הן לא סתם גולת הכותרת של המטבח הביתי. מדובר באגדה שנרקמה בין המטבחים של סבתותיהן של בעלות הבית, כשכל אחת תיקנה פה ושם, הוסיפה טוויסט אישי ואפילו שעשע את העיכוס עם סיפורים מהחיים. קציצות דגים שהן נימוחות בפה, טועמות מדהים ומפיצות ניחוחות משגעים שימלאו את הבית בריח נוסטלגי שיגרום לכולם להתמוגג.

אתם לא תאמינו באיזו קלות אפשר להכין אותן. אם רק תדעו שהקציצות האלה, בגרסה המקומית, הן גם בריאות יותר מהמקובל וגם שומרות על הטעמים הקלאסיים שלכם. אבל הכי חשוב, נו… מדובר במנה שתצליח לסחוף את כולם ואף אחד לא יוכל להפסיק למלא את הצלחת!

זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4-6

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

אחת החוויות המדהימות של הכנת קציצות דגים היא השילוב של המרכיבים אותם אפשר למצוא כמעט בכל מטבח. נלך על מרכיבים בסיסיים ואחרים שנוכל להוסיף לשדרוגים.

  • 500 גרם דג טחון (למשל דג מילה, דג סלומון או דג משפחתי אחר)
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, מעוכות
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/2 כוס קמח (אפשר קמח תפו״ח או קמח חומוס לגרסה ללא גלוטן)
  • 1 ביצה
  • מלח ופלפל, לפי הטעם
  • 250 מ”ל רוטב עגבניות (אפשר מוכן או תוצרת בית)
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף שמן זית

שימו לב: אנחנו יכולים לשדרג את המתכון הזה עם הרבה תוספות, כמו סוד הסבתא: להוסיף מעט צנונית קצוצה או אפילו כמה תבלינים שאוהבים. זה נחשב לתווך הרחוב של הצבעון והגוון במנה.

שלבי ההכנה

סקרנים? אז הנה אלו הם השלבים המדהימים והפשוטים שיביאו אתכם למנה אגדי!

  1. מניחים את כל המרכיבים לקציצות בקערה גדולה.
  2. מערבבים היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
  3. מכינים קציצות בגודל כדורי טניס.
  4. מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
  5. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן מזהיבות ומקבלות צבע יפה.
  6. מעבירים את הקציצות לצלחת מנגבת באמצעות נייר סופג.
  7. באותה מחבת, מוסיפים את רוטב העגבניות עם הפפריקה, ומביאים לרתיחה.
  8. שמים את הקציצות ברוטב ומבשלים כ-10 דקות על חום נמוך.

אחד הדברים שגורמים לקציצות הללו להיות מיוחדות, הוא שהן מתבשלות ברוטב, מה שמעניק להן טעם עז ונימוחות. ככה אנחנו לא רק מטגנים אלא גם מבשלים – שילוב של טכניקות שגורמות למנה להיות באמת… מושלמת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אני ממליץ לכם לשדרג את הקציצות אספרסו! אם נצלול לעולם התוספות, ישנם רעיונות ששווים את המאמץ. אתם יכולים להוסיף כרוב מרדנית, עגבניות קצוצות או אפילו קישואים מבושלים שיביאו לעוד גוון של בריאות. בסופו של דבר, הכל תלוי בטעמים האישיים שלכם ובמה שיש במטבח.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בדג אחר מלבד דג מילה?
כן, בהחלט! ניתן להשתמש בדג סלומון, דג לברק או דגים אחרים שאתם אוהבים.

איך לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף לשום, פרוסות פלפל חריף או אפילו בעדינות, מעט מסקרו.

האם המתכון הזה מתאים לצליאק?
בהחלט, אם תשנו את הקמח לקמח תפו”ח או קמח חומוס, תוכלו ליהנות ממנו גם ללא גלוטן.

איך להגיש את קציצות הדג?
לאחר הבישול ברוטב, מדובר במנה מצוינת עם אורז, פרוסות לחם או סלט מרענן.

מתי הכי נכון להכין את הקציצות?
הקציצות המדהימות הללו מתאימות לארוחות צהריים מהירות, לערבי משפחתיים או אפילו לאירוח.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?
אם נשארו קציצות לאחר הארוחה, בהחלט ניתן להקפיא אותן.

כמה זה עולה להכנה?
העלות משתנה בהתאם לסוג הדג אך בדרך כלל מדובר בעלות נמוכה מאוד למנה כזה.

האם אפשר להכין קציצות דגים בתנור?
בהחלט! ניתן למרוח את הקציצות בשמן זית ולאפות אותן בתנור על טמפרטורה של 200 מעלות כ-25 דקות.

מה יש להרגיש כאשר הקציצות מוכנות?
הקציצות יהיו מעט מרשימות מבחוץ, אך יפלו במהירות מהטעם והמרקם.

איך לשמור על רטיבות הקציצות?
שימו לב לא לבשל יותר מדי ברוטב, 10 דקות לאחר הוספת הקציצות יספיקו.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים או בראשות המנות המדהימות ברשתות החברתיות. אם זה היה לכם טעים, אז אחרים חייבים לדעת על זה!

כתוב/כתבי תגובה

Call Now Buttonהתקשרי עכשיו