קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי – מתכון משגע
נחשפתם לאחד המתכונים המהלכים קסמים במטבח. אם יש מנה שתגרום לכולם ללקק את האצבעות ולבקש עוד, זו קציצות עוף ברוטב צהוב עם סלרי! אנחנו מדברים על טעמים עשירים, ניחוחות שממלאים את הבית בשמחה, והכי חשוב – מדובר במנה שמתקבלת במתיקות שבוחרת בכם, לא משנה באיזו הזדמנות. אז קחו נשימה, כי בדרך להכנה תגלו מתכון אגדי!
זמן ההכנה: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
במתכון המדהים הזה נשתמש בכמה מרכיבים שמהם יוצא תבשיל של ממש. לכל רכיב יש את הקסם שלו, וגם הסיפור שמאחוריו. ככה יוצאים לנו קציצות עוף, שמשתלבות בצורה מושלמת עם רוטב הצהוב המעלף!
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קימל טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 סלרי קטן, חתוך לקוביות
- 1 ליטר ציר עוף
- 1 כוס חלב קוקוס
- 1 כף Curcuma (כורכום)
- 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
יש לכם העדפות שונות? אין בעיה! במתכון המדהים הזה מצליחים להתאים את כל הטעמים האהובים עליכם. במקרה ואנחנו רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את חזה העוף בטופו מעוך או קוורק. גם פירורי לחם יכולים להיות מאורז אחרי בישול, וזו תהיה גרסה דלת פחמימות. וכמאמרו של חברי, אם זה לא טעים, זו לא בעיה שלנו, נכון?
שלבי ההכנה
כעת, אנחנו מגיעים לשלב הכי חשוב – ההכנה! בשלב הזה יהיה עלינו לשלב את כל הטעמים המדהימים יחדיו ולהפוך את כל המרכיבים לתבשיל אחד מסודר. כך עושים זאת:
- בקערה גדולה, מערבבים את חזה העוף הטחון עם הבצל, השום, הביצה, פירורי הלחם, כמון, קימל, מלח ופלפל.
- מעבירים לידי הכנת קציצות – לשים ויוצרים קציצות בגודל בינוני.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות (כ-5 דקות).
- מוציאים את הקציצות לנוח על צלחת.
- באותה מחבת, מוסיפים את הסלרי הקצוץ ומטגנים במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את ציר העוף, חלב הקוקוס, כורכום ופפריקה.
- מניחים את הקציצות בתבשיל ומביאים לרתיחה.
- מביאים לאש נמוכה ומבשלים במשך 20-25 דקות עד שהקציצות מבושלות לחלוטין.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בואו נדבר על מעט יותר צבע ועושר. אפשר להוסיף לתבשיל את כל מה שמטריף אתכם! אם אוהבים חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ. טעמים נוספים יכולים להגיע דרך ירקות כמו גזר או קישוא. גם קצת אגוזים קלויים יהיו משדרגים בטחונים! ובנוסף, מציעה להגיש את הקציצות עם אורז פרסי לחווייה עצמאית.
שאלות ותשובות
מה אפשר להכין במקום חזה עוף?
אפשר להשתמש בטופו, עדשים או בשר טחון אחר כמו בשר בקר או תרנגולות, מבחר רחב עמד לפניכם!
האם ניתן להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולטגן אותם, ואז לשמור במקרר עד הזמן הבישול.
מה אם אני רוצה להכין את הרוטב חריף?
קל מאוד! פשוט הוסיפו רוטב אסיאתי או פלפל חריף קצוץ לתיבול נוסף בטעם שלכם.
איך מכינים גרסה ללא גלוטן?
ניתן להחליף את פירורי הלחם בקמח תפו”ח או בפירורי פרגית.
האם ניתן להקפיא את הקציצות?
בוודאי! אפשר להקפיא את הקציצות לאחר הבישול, ואז להפשיר אותן במיקרוגל או על הכיריים.
עם מה כדאי להגיש את הקציצות?
הקציצות האלו משתלבות יפה מאוד עם אורז, פירה או סלט חריף.
איך למנוע שעל הקציצות להידבק במחבת?
הקפידו לשמן את המחבת היטב ולטגן על חום בינוני.
צריך להשתמש فقط בחלב קוקוס?
לא, אפשר לשלב עם שמנת מתוקה אם פחות אוהבים את טעם הקוקוס.
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
קציצות עוף יישמרו מקסימום 3 ימים במקרר.
האם להשתמש רק בסלרי?
לא. מדובר בתבשיל גמיש – כל ירק שתרצו יכול להוסיף לו!
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים והמשפחה! תנו להם לטעום את המנה המדהימה הזו ויחד תשתף את הנאות המטבח!