תבשיל בשר עם חצילים מרוקאי – מתכון אגדי!
אם אתם מחפשים מנת comfort food שתגרום לכם לשכוח מכל הבעיות והדאגות, תבשיל הבשר עם החצילים המרוקאי הוא בחירה מושלמת! השילוב המופלא בין טעמי הבשר המבושל, החצילים המעט חריפים והניחוחות המיוחדים שיגרמו לכולם להתמזג בזמן שיהיה צריך להיערך עם המנה המושלמת הזו. דמיינו את המעטפת של הבשר הנימוח בפה, את הרוטב העשיר שטובל בתוכו כל ביס של חציל… משגע! תבשיל זה ככל הנראה יתפס את מקום המכובד ברשימת המתכונים של סבתא, ובצדק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, נפנה לרשימת המרכיבים שאותם נצטרך על מנת להכין את התבשיל המדהים הזה:
- 600 גרם בשר בקר קצוץ (אפשר גם בשר עגל)
- 2 חצילים בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 עגבניות בשלות קצוצות
- 1/2 כוס מים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון (לא לפחד, זה מוסיף טעם עלף!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות כוסברה קצוצה (לקישוט)
מתכון זה ניתן גם להכנה גרסה טבעונית, על ידי החלפת הבשר בעוף טופו או פטריות, זה ממש מדהים!
שלבי ההכנה
לאחר שראינו את כל המרכיבים, נמשיך עם שלב ההכנה. ישנם כמה שלבים פשוטים שלא יארכו לנו יותר מדי זמן.
- במחבת גדולה, נבשל את הבצל בשמן הזית עד שהוא הופך לשקוף.
- נוסיף את השום ונטגן לעוד דקה כדי שיתפשט ריח מדהים במטבח.
- נעבור לבשר, נוסיף אותו למחבת, ונבשל עד שהבשר משנה צבעו.
- נכניס את החצילים ונטגן תוך ערבוב במשך כ-5 דקות.
- נוסיף את העגבניות הקצוצות ונערבב היטב.
- נוסיף את המים, הפפריקה, הכמון והקינמון.
- נביא את המשטח לרתיחה, ואז ננמיך את הלהבה ונבשל במשך 45 דקות עם מכסה, עד שהבשר רך.
- בתום הבישול, מתבלים במלח ופלפל, מבלי לשכוח לערבב היטב.
- מפזרים כוסברה קצוצה לעליית הריח ונפנים את המנה לשולחן!
אפרתית – תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון את המנה המושלמת הזו, תוכלו להוסיף כמה תוספות מרעננות כמו:
- תפוחי אדמה קצוצים – מוסיפים מרקם ונפח.
- חומוס או עדשים – למשדרגים את הערך התזונתי.
- אפשר גם לשדרג את המנה עם תיבול נוסף כמו כורכום או חוואיג’ – תוספת מלאה מלאי צבע!
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המתכון לקצת יותר חריף?
אם אתם אוהבים טעמים חריפים, אתם יכולים להוסיף פפריקה חריפה או אפילו צ’ילי קצוץ בהתאם לטעם שלכם. זה ייתן לתבשיל פיקנטיות מדהימה!
האם אפשר להחליף את הבשר במשקה אחר?
בהחלט! ניתן להשתמש בעוף, הודו או אפילו להמיר את הבשר בטופו כדי ליצור גרסה צמחונית. כל אחת מהאפשרויות הללו תהיה מדהימה בפני עצמה.
מה אפשר להגיש לצד התבשיל?
מאוד מומלץ להגיש את התבשיל עם אורז לבן או קוסקוס. גם חלה טרייה היא אופציה מעולה לטיבול בבשר ובטעמים.
האם זה מתאים לאירועים מיוחדים?
בהחלט! תבשיל זה יכול להתאים לארוחות משפחתיות, חגיגות או פיקניק עם חברים. הוא פשוט מדהים ומועבר בצורה נפלאה.
מה קורה אם לא אוסיף קינמון?
אם אתם לא אוהבים קינמון, אתם יכולים פשוט לדלג עליו. הוא בהחלט מוסיף עוד טעם ייחודי, אך המתכון יישאר טעים גם בלעדיו.
אני לא אוהב חצילים – מה אני יכול לשים במקום?
נכון היטב! ניתן להמיר את החצילים בזוקיני או קישואים, שיתנו גם טעם ופריכות משתנה ומרעננת.
אפשר לשדרג את המנה עם גבינה?
אם אתם חובבי גבינות, ניתן לפזר גבינת פטה מעל לפני ההגשה. זה יוסיף טעם שיכול להיות משגע!
כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל במקרר?
תבשיל זה נשמר במקרר עד 3 ימים. זה נהדר כי טעמים מתחזקים לאחר יום נוסף. רק להתחמם לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
כן! ניתן להקפיא את התבשיל בשקיות אטומות ומוקפאות עד כ-3 חודשים. זו אופציה מצוינת למנות מהירות!
מה לגבי תרבויות אחרות? האם זה מקובל?
תבשיל הבשר עם החצילים הוא בהחלט אוכל עולמי! הוא מושלם כשמזמינים אורחים מכל התרבויות. כולם יאהבו!
מעל הכל, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, תזכרו שישנם אנשים רבים שיתלהבו מהמטעמים שאתם לוקחים איתכם אל השולחנות הביתיים שלכם. תבשיל הבשר עם החצילים המרוקאי – מושלם למי שרוצה לאכול בצורה מפנקת, משגעת ומעלפת!