“`html
תבשיל עוף מדהים עם בצל מרוקאי
כשהריחות המפנקים של תבשיל עוף מריחים בכל הבית, ברור שהחלטנו לפנק את החיך במשהו באמת יוצא דופן. תחשבו על בצל שהשתזף בשמן זית, על תיבול מרוקאי לא לגמרי מציאותי, ועל עוף שמתקבל רך ונימוח, כאילו הוא מתנשק עם התבלינים. הכינו את הסכינים, והנה מגיע המתכון שיגרום גם לסבתא שלכם להחמיא על היכולות שלכם במטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את התבשיל המושלם הזה, נדרוש את המרכיבים הבאים:
- 1.5 ק”ג עוף חתוך (כחלקים או פרגיות)
- 4-5 בצלים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות
- 3-4 שיניים שום, קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 2 חריף ירוק (אם אתם אוהבים רטיבות)
- 1 כפית קינמון מקולף
- 2 כפיות בריוש (תבלין מרוקאי מוכר)
- 1/2 כפית כורכום
- שומשום לקישוט
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קצת מים (לשימור הנוזלים)
אפשרות לטבעונים: ניתן להחליף את העוף בקוביות טופו ולטגן בשמן זית עד שהן מגיעות לפריכות.
שלבי ההכנה
אם חשבתם שההכנה קשה, אז ממש לא! זה הולך להיות פשוט ומענג כמעט ככל תהליך הכנה לתבשיל מהמטבח המרוקאי. אז קדימה, בואו נתחיל!
- נעביר את השום והבצלים בשמן זית במחבת גדולה על חום בינוני עד שיתחילו לקבל צבע זהוב.
- נוסיף את העוף ונבשל עד שהוא משנה צבעו – בערך 10 דקות.
- נשפשף את התבלינים (קינמון, בריוש וכורכום) על העוף ונערבב היטב.
- נסנן את הנוזלים מהמחבת ונוסיף מעט מים אם התערובת יבשה.
- ננמיך את הלהבה, נוסיף את הבצל והחריף הירוק, ונבשל מכוסה במשך 1.5 שעות, עד שהעוף מתפרק בקלות מהעצם.
- נבשל עד שהרוטב מסמיך והעוף מרגיש כמו באצבעות שלכם.
- נגיש עם שומשום קלוי על גבי המנה.
בתהליך הזה мы מקבלים עוף רך ומעלף, ששואב אליו את כל הטעמים. הוא שומר על עוצמת התיבול המרוקאי הקלאסי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מישהו אמר “שדרוג”? אתם לא חייבים לעצור כאן!
- מוסיפים כוסמת, קוסקוס או אורז חם – זה יספק פיזור מושלם של טעמים.
- הוסיפו כמה פרוסות של תפוחי אדמה, ויקבלו עושר שלא תוכלו לסרב לו.
- שימו צנוברים קלויים – שדרוג משמעותי בטעם
- לרוצה בריאות, הוספת ירקות כמו גזר או קישוא תעשה את הפלא.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
עוף קפוא יכול להוות בעיה, אך אם תפשרו אותו בהדרגה ובשיטה הנכונה, הוא יכול עדיין לצאת טעים.
מה עושים אם הרוטב יצא פחות סמיך ממה שציפיתי?
אם הרוטב נראה דליל, מערבבים קמח תפו”א או קורנפלור עם מים קרים, ומוסיפים לתבשיל בעוד שישה מנות בישול.
איזה תוספות אפשר להוסיף לתבשיל הזה?
על מנת לשדרגו, אפשר להוסיף אגוזים קלויים או מסמרי דקלים לחוויה מעניינת וטעימה במיוחד.
באיזה תיבול אפשר להשתמש אם אין לי בריוש?
אם אין לכם בריוש בבית, אפשר להתנסות בתיבול כמו תבלון טאג’ין שמזכיר במעט את התיבול המרוקאי.
האם המתכון הזה בריא?
בהחלט, אם תבחרו בעוף רזה ותשמרו על כמות השמן – זה בהחלט תבשיל בריא ומזין שמכיל פחמימות בריאות אם תוסיפו קוסקוס בהתאם.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
תבשיל יכול להחזיק מעמד במקרר בין 3 ל-5 ימים.
מה אני עושה אם אני רוצה להכין את התבשיל מראש?
אתם יכולים לבשל אותו ולשמור במקפיא בשקיות מתאימות. כשהוא יומצא, יש לחמם אותו על חום נמוך.
אפשר להכין את התבשיל הזה על גז? זה ישפיע על הטעם?
כן, בהחלט! אל תהססו – השפעת הטעם לא תהיה שונה הרבה.
איפה אפשר למצוא בריוש בתיבול?
תבלון זה נפוץ לשימוש במוצרים עם סגנון מרוקאי. ניתן למצוא אותו בסופר מגניב או בסופרמרקטים ידועים.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט – אפשר לקצוץ את הכמות של התבלינים החזקים כדי להפוך את זה יותר מזין וטעים, אפילו עבור הילדים שלכם!
אז קדימה, מה אתם מחכים? הפכו את המתכון הזה לאגדי! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולהפיץ את הטעמים הנפלאים ברשתות החברתיות. זה הזמן להתחיל לבשל!
“`