קציצות בשר מטוגנות – המתכון שיביא אתכם למלוא הטעמים
מישהו פעם אמר שהקציצות הן כמו בילוי – תמיד יש מקום לעוד אחת, וכשזה נוגע לקציצות בשר מטוגנות, אין ספק שזה נכון! אם אתם מחפשים מתכון שיביא טעמים אגדים לבית שלכם תוך עשר דקות בלבד, הגעתם למקום הנכון. אנחנו מיד נתאר איך קציצות אלו יכולות לשדרג כל ארוחה, אבל קודם כל – תקשיבו על הסיפור מאחורי המתכון.
כשהייתי ילד, אחת מהמסורות הכי מושכות בבית היתה הכנת הקציצות של אמא. בכל פעם שהיא הייתה מתחילה לערבב את הבשר עם התבלינים, אני הייתי עומד ליד השולחן ומצפה בקוצר רוח לטעום מהן. אני מחייך רק מהמחשבה על הריחות המדהימים, וההתלהבות של כל בני הבית כשאמא הייתה מציבה את הקציצות העסיסיות על השולחן. כיום, המתכון הזה עושה לי את כל הטוב הזה, ואני משתף אותו עמכם, כי אחרי הכל, קציצות בשר מטוגנות הן פשוט מושלמות!
זמן ההכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
אם אתם שואלים את עצמכם מה צריך בשביל הקציצות המעלפות הללו, תתפלאו לגלות שזה בסך הכל מספר מרכיבים פשוטים! הנה הרשימה:
- 500 גרם בשר טחון (עדיף בקר או תערובת עם בשר טחון של עוף)
- 1 ביצה גדולה
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס פנקו (או לחם מרוסק) – כאן אתם יכולים להיות יצירתיים!
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לטיגון
רוצים לעודד את עצמכם? יש לכם אפשרות להשתמש בבשר טחון טבעוני, ובכך להכין גרסה שאין בה שום מוצר של בעלי חיים. פשוט רעיונות שיכולים לשדרג את המתכון!
שלבי ההכנה
נכנסים עכשיו לשיא הטעימה. הכנת הקציצות יכולה להיות מהירה מאוד אם מבצעים את זה כמו שצריך. אם אתם מוכנים, בואו נתחיל!
- קודם כל, הכניסו את כל המרכיבים לקערה גדולה – בשר, ביצה, בצל, שום, פנקו, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
- ערבבו את הכל היטב, עד שכל המרכיבים משתלבים, והבשר מקבל צבע אחיד.
- קחו בידיכם כף גדולה והתחילו ליצור עיגולים בגודל של כדור טניס – בידיים מעט רטובות זה יוצא יותר טוב!
- חממו במחבת שמן בגובה של 1 ס”מ, בערך, על חום גבוה.
- ברגע שהשמן חם, הניחו בזהירות את הקציצות במחבת, מבלי לדחוס אותן יותר מדי.
- טיגנו כל צד במשך כ-3-4 דקות, עד שהן משחימות וקלות מבעד לשמן.
- העבירו את הקציצות לצלחת מרופדת בנייר סופג, כדי לספוג את השמן המיותר.
- חזרו על הפעולה עם שאר הקציצות.
- ועכשיו, הכניסו את הקציצות המוכנות לצלחת מוגשת והתרווחו קצת!
קציצות בשר מטוגנות הן פשוט מדהימות. אפשר להגיש אותן על מצע של אורז, עם סלט רענן, או אפילו סתם כך כאורח מזדמן ליד מתאבנים!
שדרוגים ותוספות אפשריות
למי שאוהב לאתגר את עצמו יותר, יש אלטרנטיבות שיביאו את הקציצות למחוזות חדשים! כאן למשל מספר רעיונות שידרגו את המנה מעבר לדמיון שלכם:
- כדי להוסיף המתיקות, ניתן להוסיף לפנקו קמצוץ של קינמון – מהיום כל קציצה תהיה משגעת!
- מצטערים על הקטניות? הוסיפו לתערובת של קציצות קוקוס טחון – האגדי!
- אם אתם אוהבים חריף, שימו קצת פפריקה חריפה לתערובת ובתוספת של סחוג בצד!
- נסו להוסיף פטריות קצוצות לתערובת הבשר – זה ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
איך שומרים על רטיבות הקציצות?
ניתן להימנע מהרס של הקציצות על ידי טיגון בטמפרטורה נכונה ודאיים שהשמן ממש חם. אם רוצים רטיבות, ניתן להוסיף לתערובת גם חצי כוס של ציר בשר.
איזה סוג של בשר מומלץ להשתמש?
הבשר הטחון המושלם לסוג המנה הזו הוא בקר, אולם ניתן לשלב גם בשר עוף טחון או אפילו בשר מנצח משאריות בשר צלוי.
האם אפשר להכין קציצות אפויות?
בהחלט! למשדרגים שיכולים לוותר על השמן, הקציצות יכולות להתבשל בתנור על מגש עם נייר אפייה.
איך אני ידע אם הקציצות מוכנות?
לפי הצבע! אם הקציצות משחימות משני הצדדים וכשחתכים אחת – היא לא רוויה בדם, אתם על הדרך למנה מושלמת.
האם יש צורך לתת לקציצות להתקרר לפני הטיגון?
לא, אפשר להתחיל את הטיגון מיד. זה בד”כ בטוח יותר, והממרחים ייספגו בצורה הטובה ביותר.
איך אפשר לחמם קציצות פעם נוספת?
אפשר לחמם מחבת עם טיפונת שמן ולטגן בין 1-2 דקות על כל צד או לשים בתנור בחום נמוך, עד שהן מתחממות לחלוטין.
האם הקציצות יכולות להקפיא?
בוודאי! ניתן להקפיא את הקציצות לפני הטיגון או לאחר מכן. השאירו להן להתקרר לפני שתחזירו לקופסה להקפאה.
מה אני יכול לשרת עם הקציצות?
בצד אפשר לפנק עם סלט רענן, תוספות כמו בורגול או אורז – הרבה אפשרויות עונג!
איך אני יכול להפוך את הקציצות לטעימות יותר?
שימו לב לתיבול! דגש על מלח ופלפל מהווה את ההבדל הקטן שיכול לייצר טעם ענק!
האם יש גרסה טבעונית לקציצות?
כן, אפשר להמיר את הבשר ל”רק” תערובת של קוויאר עדשים או פטריות טחונות – טעים לא פחות!
אז קציצות בשר מטוגנות הן לא סתם אוכל, אלא חווית טעמים של ממש! השתרגו, טעמו והרוויחו שמחות מחופשות ומסיבות! ללקק את האצבעות ולא לשכוח לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, כדי שכולם יהנו מהטעמים המדהימים!