איך מכינים צלי בקר מספר 5
מה יכול להיות יותר טוב מיום גשום כשבתנור מתבשל צלי בקר שממלא את הבית בריחים מדהימים? הרגע הזה שבו הריחות מתחילים לחדור לכל פינה, כל טיפת חיוניות מתחילה לצוף במעלה השפתיים, ממש מדהים! מתכון זה, שמוכר גם כאחד מהקלאסיים של סבתא, ממלא אותנו בתחושת חום ונוסטלגיה. רוצים לגלות איך מכינים אותו? עקבו אחרינו למסע טעים ומיוחד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- סך הכל: 3 שעות ו-20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון המושלם של צלי בקר מספר 5, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים ומרעננים:
- 1.5 ק”ג נתח בקר (חלק שדרה או שריר)
- 2 כפות שמן זית או חמאה
- 1 עגבנייה גדולה קצוצה
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים פרוסים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כוס יין אדום (רצוי יין איכותי)
- 2 כוסות מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלים טריים של רוזמרין או תימין
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של המתכון, תוכלו להחליף את הבשר בנתחי טופו או חלבון סויה, ולבחור בשמן קוקוס המרענן כתחליף לשמן זית.
שלבי ההכנה
פניכם כאן את כל השלבים החשובים להכנת הצלי המושלם:
- מחממים את השמן בסיר כבד על חום בינוני גבוה.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומשחימים מכל הצדדים, כ-10 דקות.
- מסננים את השומן אם יש צורך ומוסיפים את הבצל והשום.
- מטגנים עד שהבצל נעשה שקוף.
- מוסיפים את העגבנייה והפפריקה ומערבבים היטב.
- יוצקים את היין האדום וסוחטים את כל הטעמים לעמק.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, מלח, פלפל ועלי התיבול.
- סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים על חום נמוך כ-3 שעות.
- לאחר שעתיים, פותחים את המכסה ומביאים טעמים אסטרונומיים בעזרת כאן מלח ופלפל נוספים.
- מוסיפים רוטב נוסף אם צריך ומשאירים להתבשל עוד שעה בעוד המאם שלנו מזכיר את כולנו לאמא.
פשוט מדהים, נכון? השילוב של הירקות עם הבשר יוצר טעם עשיר וממכר שגורם לכל אחת ואחד להרגיש כמלוכה!
שדרוגים ורעיונות נוספים
סיימנו להכין את הצלי, אך מה אם נאמר שיש עוד אפשרויות? אפשרות אחת היא להוסיף סלקונים, פטריות או אפילו חתיכות קישוא בשלב הבישול, מה שיען לסוגים שונים של טעמים. רוצה לתת קצת תבלון נוסף? הוסיפו מעט כמון או קינמון לשדרוג שלא יישכח. גם רוטבי חרדל על בסיס חזרת יכול להוסיף עוד עוצמה למנה המושלמת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
כן, בהחלט! ניתן להמיר אותו בבשר עוף או טלה. כל אחד מהם יתן טעם שונה ומיוחד.
האם הצלי אפשרי להכנה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את הצלי יום לפני, לחמם אותו שוב ביום המחרת והטעמים רק ייטיבו.
מה קורה אם אין לי חומרים מסוימים?
במקום להילחץ, אל תהססו לחפש תחליפים. גזר אפשר להמיר בקולורבי או בצלקרין.
האם אפשר להכין את המתכון בשיטה של טיגון מהיר?
לא, החום הנמוך והבישול הארוך הם המפתח לקסם של המנה.
מה ניתן להגיש בצד?
רוטב חמוץ, אורז או סלט ירוק יכולים לעשות את העבודה נפלא.
מה כדאי לשים לב כשמדובר ביין?
שימו לב לבחור ביין אדום טהור. זה בהחלט מוסיף הרבה לערבוב עם הבשר.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, ניתן להקפיא, אך חשוב לחמם היטב לפני ההגשה.
כיצד לדעת אם הבשר מבושל מספיק?
בשר רך ונשבר בקלות הוא סימן טוב שהכל מוכן.
כיצד אוכל לשדרג את המעשה ביצירתיות שלי במטבח?
וודאו להשתמש בחומרים חדשים לעיתים קרובות, תזכרו לנסות תבלינים חדשים ולשחק בכמויות.
מה הדרך הטובה ביותר לשמור על טעם לאחר פתיחת מכסה הבישול?
שמרו את המנה בכלי סגור ובמקום קריר, זה יבטיח שיבשלים כל הכיף שבמנה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם החברים והרשתות החברתיות. לבשל זו עשייה של שמחת חיים, וכשיש לכם כזה מתכון אגדי, לעולם אל תשמרו אותו לעצמכם!
התקשרי עכשיו