מתכונים מפתיעים ומדהימים עם בשר טחון
נשמע מוכר? בשר טחון הוא אותו רכיב עסיסי שמככב במגוון מתכונים, ומקנה להם טעם נפלא ואופי משגע. כמו חומר הגלם המסקרן הזה, גם המתכונים שלנו יכולים להיות מגוונים, מתוחכמים, וכמובן – מעלפים! אז אם אתם מחפשים רעיונות חדשים לשדרוג הארוחות שלכם או פשוט רוצים להטריף את האורחים, אתם במקום הנכון. כאן תמצאו מתכונים שלא רק מגרדים את התיאבון, אלא גם מלווים באנקדוטות, טיפים וטריקים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לעובי הקורה, הנה רשימת המרכיבים שהכנתם לעצמכם. הרכיבים הללו לא רק שבטוח יגרמו למנה שלכם להיות הכי טעימה שיש אלא גם מגוונים, כך שבקלות תוכלו ליצור גרסאות שונות למתכון!
- 500 גרם בשר טחון (עגל, טלה או עוף, לפי הבחירה שלכם)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים: כמון, פפריקה, כורכום
- שמן זית לטיגון
ועכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, יש לי חדשות טובות: אתם יכולים לשלב טופו מרוסק או חומוס במקום בשר הטחון. התוצאה תהיה לא פחות ממושלמת! גם אפשרות ללא גלוטן עם קמח שקדים או קמח תפו”א ישדרגו את המנה הזו.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן לבצע את הקסם במטבח.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף והריח מעורר תיאבון.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד כדקה.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
- בתוך הקערה, מוסיפים את הבשר הטחון, הביצה, פירורי הלחם, הפטרוזיליה ואת כל התבלינים.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בעובי של בערך 2 ס”מ.
- מחממים את השמן במחבת שוב ומטגנים את הקציצות עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מעבירים לנייר סופג לספיגת שאריות השמן.
- מגישים חם, עם רטבים אהובים ועל מצע של ירקות רעננים או פיתה חמה.
איזה כיף להכין קציצות! אבל אל תשכחו שהשמיים הם הגבול. היכנסו קצת יותר לעומק ורק תחשבו על תוספות שיכולות להפוך את המנה למושלמת עבורכם. אפשר לשדרג את הקציצות עם גבינת פטה מפוררת בפנים, או להשתמש בזיתים בשלב הערבוב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בדקו מה עוד אפשר להוסיף למנות שלכם? להלן כמה רעיונות:
- רוטב טחינה – פשוט מדהים ליד קציצות.
- סלט ירקות טרי – נותן רעננות.
- תפוחי אדמה אפויים עם תבלינים. מושלם!
- פשטידת סלק ורוטב יוגורט לילדים שרק רוצים להוריד את השומשום מהקציצות.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם קציצות?
אחת האפשרויות המדהימות היא משלוח של קציצות עם פיתה חמה, ירקות טריים ורוטב טחינה. זאת תהיה מנה שתגרום לכם להבין מהו תיאבון אמיתי!
אפשר להכין קציצות עוף?
בהחלט! פשוט השתמשו בבשר טחון של עוף במקום הבשר האדום. הן ייצאו באותה מידה מיוחדות ומדוברות.
איך אפשר לדעת אם הקציצות מבושלות?
אם הקציצות משחימות היטב מבחוץ ואינן נראות ורודות בפנים, הן מוכנות! אם אתם רוצים להיות בטוחים, חתכו אחת לשניים ותראו שהבאש יוצא בהיר ונחמד.
האם אפשר להקפיא קציצות?
מהנסיון שלי, קציצות קפואות תמיד מצילות את המצב! הואה, מצוינות לאחר הקפאה, רק אל תשכחו שחייבים לבשל אותם לפני ההקפאה.
מה אפשר להוסיף לתערובת כדי לעדן את הטעם?
כמובן ששום מתכון לא מושלם בלי חוויה של תיבול! מוסיפים מעט עלי נענע קצוצים או כוסברה, והטעם יהיה אגדי!
מה הזמן המומלץ להשריית הבשר לפני הבישול?
כשעה מספיקה מאוד להנאת הטעמים – תנו לבשר כל מה שצריך כמו רטבים, חומרי דלק וכו’.
אפשר לשלב קציצות עם פסטה?
אין ספק! קציצות שהוכנו עם תוספת מתאימה של רוטב עגבניות וגבינת פרמזן ייצרו לכם מנה מדהימה.
מה הטיפים לשמירה על עסיסיות הקציצות?
שימוש בביצה, פירורי לחם ושמירה על הזמן בטיגון הממש כראוי.
האם אפשר להכין קציצות במטבח בריא?
בוודאי, פשוט החליפו את השמן בשום בעת הבישול, ושתפו עם טכנולוגיות הבריאות שהשקנו בשנים האחרונות.
איך משנים את המתכון כדי שיהיה ללא גלוטן?
ניתן להחליף את פירורי הלחם בקמח תפו”א או קמח שקדים כדי ליהנות מסגנון קציצה שלא יפגוש בעיות ודילמות הרות גורל!
אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכן המבריק הזה עם בשר טחון, שידרגו אותו במיטב התוספות, ואל תשכחו לשתף את מתכון המופת הזה עם חברים ומשפחה! מתכון של פעם בחיים שלא ניתן להתעלם ממנו!
התקשרי עכשיו