“`html
עוף עם פירות יבשים מרוקאי
אם חשבתם שחשבו על הכל, דעו לכם שעוף עם פירות יבשים מרוקאי הוא אחד המתכונים שהמירו את עולם הבישול הקלאסי למשהו מדהים, מושלם ומעלף! מדובר במנה כה משגעת, שכשהיא נכנסת לשולחן, האורחים שלכם לא יפסיקו ללקק את האצבעות. במשך שנים רבות, הבישול המרוקאי מצטיין בשילוב של טעמים עשירים, מרכיבים ייחודיים, ולכך מגיעה הכבוד גם לעוף עם פירות יבשים. המתכון הזה זוכה לפופולריות רבה, ולו רק בגלל השום, התבלינים ופירות היבש שמוסיפים לו את המגע הקסום.
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הלב של המתכון הזה הוא השילוב של עוף טרי עם פירות יבשים, שמביאים את הרכות והמתיקות למרכז הבמה. הנה מה שנדרש כדי ליצור את הפלא הזה:
- 1 ק”ג עוף (חלקים בגודל בינוני: ירך, שוק)
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 200 גרם תמרים מגולענים
- 100 גרם משמשים מיובשים
- 100 גרם צימוקים כהים
- 2 כפות שקדים קצוצים (לגיוון וטקסטורה)
- מיץ מלימון אחד
- כוס מים או ציר עוף
מרכיבים חלופיים
כמובן שניתן לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את העוף בטופו או בצלחת נודלס. גרסה ללא גלוטן? פשוט השתמשו בתבלינים המיוצרים באופן טבעי. אז בין אם אתם מהחובבים או מהמקצוענים, המתכון הזה מספק התאמה לכל טעם!
שלבי ההכנה
זה הזמן להתחיל את המופע, ולבשל את היצירה הזאת של חום, טעמים ופירות!
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים לכמה שניות.
- מניחים את חתיכות העוף בשוקיים לסיר וטורפים אותן היטב עם התבלינים: קינמון, כמון ופפריקה.
- מתבלים במלח ופלפל ומערבבים עד שהעוף מתעטף בתבלינים.
- מוסיפים את המיץ מלימון אחד ואת הכוס מים או ציר העוף.
- מביאים לרתיחה ומכסים את הסיר. מבשלים על להבה נמוכה במשך 45 דקות.
- לאחר 30 דקות, מוסיפים את הפירות היבשים: התמרים, המשמשים והצימוקים.
- מבשלים עוד 10-15 דקות עד שהעוף רך והטעמים עטופים לרוב.
- לפני ההגשה, מפזרים שקדים קצוצים מעל.
תוספות ושדרוגים
כדי להפוך את המנה למרשימה עוד יותר, אתם יכולים להגיש אותה עם אורז פרסי, טעים במיוחד. כמו כן, כדאי לשדרג עם סלט טאבולה מרענן או חלה חמימה, שהיא בעצם מלכת השולחן. אל תפסחו על תוספת של רוטב צ’ילי מתוק או יוגורט לימוני כדי להגביר את הטעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! המתכון הזה יכול להחזיק מעמד במקרר למשך כמה ימים. הוא אפילו טעים יותר אחרי יום-יומיים כשהטעמים משתלבים.
מה אם אני אוהב פירות יבשים אחרים?
אין בעיה! ניתן להוסיף או להחליף את הפירות היבשים בפירות שאתם אוהבים. זהו הפלא של המתכון הזה – הוא פתוח לשדרוגים!
איך אפשר לדעת אם העוף מבושל היטב?
כשהעוף רך ונשבר בקלות עם מזלג, אתם יודעים שהוא מוכן.
יש לוודא גם שהמיצים ברורים ולא אדומים.
אני רוצה להכין מנה לראש השנה, זה מתאים?
בדיוק! העוף עם פירות יבשים הוא מנה מושלמת לאירועים חגיגיים כמו ראש השנה, היא מביאה יחד את המתיקות וריחות השוקיים המסורתיים.
איך ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
אפשר להוסיף מעט פפריקה חריפה או מעט צ’ילי קצוץ, זה יוסיף פיקנטיות נפלאה.
האם יש טכניקות לסייע לפירות למרקם טוב יותר?
מעולה, טיפים אחרים יכולים לכלול להשרות את הפירות היבשים במים חמימים לפני הבישול. זהו שדרוג נהדר לפירות!
אפשר להקפיא את המנה?
כמובן! הקפיאו אותו היטב בשקית אטומה, והם תוכלו להחזיר אותו לסיר לאחר חימום שוב.
מה הכי טעים לי לשרת יחסית?
העוף עם פירות יבשים מתאים להגיש עם אורז, אך אפשר לגוון עם פריכיות לחם או בסיס תפו”א מבושלות.
איפה ניתן להשיג את כל החומרים?
המרכיבים הללו זמינים בדרך כלל בסופרמרקטים. פירות יבשים ניתן למצוא בחנויות טבע או בשווקי תל אביב.
האם יש גירסה דיאטטית למתכון?
אולי, אך בשונה מהמנה הקלאסית הזאת, הגירסה הדיאטטית יכולה לכלול עוף מבושל ללא שמן ותיבול קל יותר, אך זה כבר משהו אחר.
שיהיה בטוח שיהיה לכם טעים! אל תשכחו לשתף את המתכון הנפלא הזה עם החברים שלכם! ההצלחה המתוקה הזו חייבת להתפשט!
“`
התקשרי עכשיו