פנקייק כשר לפסח שכל משפחה חייבת לנסות

פנקייק כשר לפסח מקמח תופח

דמיינו בוקר שמשי, ריח של קפה צף באוויר, ועשון של פנקייקס רכים ונימוחים על טעם שוקולד סמיך ומדולל עם קרם וניל. אי לכך, הפנקייק הכשר לפסח שלנו לא רק מתכון, אלא חוויה! מסורת של טעמים בסגנון נדיר של סבתא חלפה בתודעה, וכעת, אנחנו עומדים לחדש אותה בכל כך הרבה דרכים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הפנקייקים המדהימים הללו, נאספו רכיבים פשוטים אך איכותיים שאפשר למצוא בכל מסלול קניות, וזו שיטה פשוטה – עם הכשר לפסח, מוכנה לכל טעם. הרכיבים מעיד על כך, שכשמתכוונים אני כאן למלא את המטבח בריחות, אסור לשכוח גם מערבבים לתוך זה את האהבה שלנו למתכון שייך לאמא, שסבתא שלה הכינה באותו האופן.

• 2 כוסות קמח תופח (כשר לפסח)
• 3 ביצים
• 1/4 כוס סוכר (או דומם טעים אחר)
• 1/4 כוס שמן
• 1.5 כוסות מים (או חלב שקדים לטבעונים)
• 1 כפית תמצית ווניל
• קורט מלח

הרכיבים חלופיים

אולי יש לכם אורחים שיתפנקו וישמחו בדרך של חברות היא לעבור על המתכון הרגיל בכל פעם. זה בדיוק הזמן להרגיש חופשי לשנות את מה שנוח לכם:

• ניתן להחליף את הסוכר בדבר חלופי כמו דחיסת קוקוס או דחיסת תמרים.
• במקום מים, אפשר להשתמש בחלב מונח או כל חלב צמחי אחר, לטבעונים.
• לגרסה קטוגנית, השתמשו בקמח שקדים או קמח קוקוס.

שלבי ההכנה

לאחר שצברנו את הרכיבים, הגיע הזמן לגלות את הקסם האגדי ולהפוך את הקמח הזה לפנקייקים שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות!

1. בקערה גדולה, נניח את הקמח, הסוכר והמלח ונערבב בקצרה.
2. נפריד ביצים ונכניס את החלב (או המים) ואת השמן לשנייה.
3. נוסיף את התמצית הווניל.
4. נתחיל לערבב את החומרים יחד, עד שהתערובת חלקה ונעימה.
5. נחמם מחבת שטוחה על חום בינוני-גבוה, נזליף טיפת שמן ונשמור על חום טוב.
6. נצקת כף גדושה של בלילה למחבת ונדאג למרחק שווה בין הפנקייקים.
7. כשנראה בועות על פני השטח, זה סימן שהגיע הזמן להפוך את הפנקייק ולעבור לצידו השני.
8. נחכה עוד כשלוש דקות (לא יותר!) עד שהצד השני ממש משגע!
9. נחזור על התהליך עם שאר הבלילה.
10. מדי פעם, הוסיפו טחינת שוקולד שנמסה לשכבת הפנקייקים כדי להתלהב לעוד צבע.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כעת, כשהפנקייקים המרגשים מוכנים לצלחת, קיימת אפשרות לנצל את היצירתיות שלכם עם מגוון התוספות:

• רוטב שוקולד נמס – פשוט מעלים את כל השוקולד בתנור עד שנעלם.
• קצפת עשויה משמנת מתוקה – רכה ונחמדה שובה לב.
• פירות יער טריים, כמו תותים או אוכמניות.
• פירות קצוצים, כמו בננות או קיווי, להסיף חמיצות ורעננות.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הפנקייקים בנוסף למפגש חג השדות?

בהחלט! לפנקייקים יש מקום של כבוד גם בחג השדות. ניתן להחליף את הקמח בתערובת שכוללת גם קמח תפו”א לשדרוג טעמים.”

מה אפשר לעשות עם הבלילה שנותרת?

אם נגמר לכם האורחים והבלילה נשארה, כל מה שאתם צריכים זה לשמור אותה במקרר למשך יומיים, ולחזור לעשייה בכל שבת!”

האם יש גירסה טבעונית לפנקייקים?

כמובן! פשוט החליפו את הביצים ב2 כפות רסק תפוחים או טחינה, והשתמשו בחלב צמחי במקום במים.

כמה זמן ניתן לאחסן את הפנקייקים?

כל מה שנותר לכם זה לשמור בעזרת ניילון או צלחת ונשמור במקרר, בהם הם מחזיקים עבודה מהירה ליומיים עד שלושה.

האם יש דרך להפוך את הפנקייקים לעוד שוקולדים או פירות?

אכן. ניתן להוסיף שוקולד צ׳יפס להות בעל הטעמים היותר מגופן.

האם זה מתכון שעובד עם קמח תפו”א?

בהחלט! מדובר במתכון נהדר לקמח תפו”א, שמהו יוצר את הסגנון הייחודי של הפנקייקים.

אפשרי להכינם מחוץ לפסח לקיץ?

כמובן! המתכון זה נהדר לא רק לפסח אלא גם בשביל להפוך את הקיץ לפנקייק קסום בכל יום בשבוע.

איך להגיש את הפנקייקים בצורה יפה ומרשימה?

אחרי שהכנתם את הפנקייקים, אפשר לסטוף תנחיות עשרה מכל צד לסדר שייקים מעליהם עם פירות, שמנת קצפת ודחיסות מתקתקות.

מה טווח המחירים של כל המצרכים?

המרכיבים לא ידרשו השקעת כבדות וניתן למצוא את כולם בשוק במחירים נגישים.

מה עם המחיות? האם ניתן להשתמש בו?

במהלך השנים, חברים החזיקו מפנקייקים עם מחיות, ושל סבתא היא בלתי נעלית. ניתן להוסיף מחיות פירות עם מתאימים!

נשמע פשוט? אז קחו את הזמן, זרקו פנימה את האהבה והכוח, ואל תשכחו לשתף את הפנקייקים עם האורחים שלכם בפייסבוק ובאינסטגרם! העשן המיוחד עתיד לצאת! תהנו!