המתכון המושלם לכבד מוקפץ עם ירקות שורש
נשים את הקטנה במרכז השולחן, ונפתיע את האורחים שלנו עם מתכון כבד שיקפיץ את החיך שלהם! המנה מדהימה, ממכרת ואפילו אפשר לספר על סבתא שכבר שנים מכינה אותה, בלי לפספס אף פרט! את כל חומרי הגלם ניתן לקנות בפשטות בשוק או בסופר, ומהרגע שתחלו להכין אותה – לא תפסיקו ללקק את האצבעות! זו לא סתם מנה, זו יצירה קולינרית משגעת שתשאיר את כולם לוהטים מאושר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
נעבור להכיר את כל רכיבי המתכון המהממים, שיבטיחו לנו תוצאה אגדה ומעלפת:
- 400 גרם כבד עוף טרי, שטוף וחתוך לרצועות באורך 2 ס”מ
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קלופים וחתוכים לרבעים
- 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 קישוא, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, כתושות
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קורט כמון – זו התוספת שמנדבת להכל טעם משגע
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
אפשרויות שונות עבור המתכון
אם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הכבד בטופו או ברוקולי מאודה. לשדרוג ענק – הוסיפו חצי כוס יין אדום לקראת סוף הבישול כדי להעניק טעמים עמוקים וטעימים.
שלבי ההכנה
בהגיענו לשלב ההכנה, זה הזמן לחולל ניסים במטבח. נתחיל את הדרך הבאה:
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את השום והגזר ומבשלים עוד 4-5 דקות.
- מוסיפים את הקישוא ומערבבים היטב.
- כשהירקות רכים אך עדיין שומרים על פריכותם, מוסיפים את רצועות הכבד.
- מתבלים במלח, פלפל וכמון ומערבבים.
- מבשלים על חום גבוה למשך 4-5 דקות נוספות, עד שהכבד מתבשל אך לא מתייבש.
- יוצקים את מיץ הלימון ומערבבים במהירות ממש כחמש שניות.
- מסיים עם פיטרוזיליה קצוצה שתקפיץ את המנה ותשדרג אותה.
שדרוגים ותוספות
אחת מהדרכים לצרף עוד מורכבות וטעמים למנה המדהימה הזו היא הוספת אגוזי מלך קצוצים או שקדים קלויים לקישוט. כמו כן, אפשר לשדרג עם רוטב חרדל מדליק שייתן טוויסט מרגש. המנה הזו גם מושלמת לצד מנת פירה או אורז לבן. כמה רעיונות מרעננים וטעמים נפלאים ששווה לנסות!
שאלות ותשובות
כיצד לדעת אם הכבד מבושל היטב?
הכבד יהיה מוכן כאשר הוא חום בצבע פנימי, אך עדיין נוזלי במרכזו. שימו לב – מבשלים אותו בעדינות כדי שלא יתייבש.
אפשר להשתמש בכבד אחר כמו כבד בקר או כבד צלוי?
בוודאי, כל כבד שתרצו יכול להתאים למתכון הזה. אבל זכרו שקצב הבישול עלול להשתנות, כבד בקר מצריך יותר זמן בישול.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
כן! המנה נמצאת בטופ כשהיא טריה, אבל כדי לחסוך זמן, אפשר להכין אותה מראש ולחמם אותה בצורה עדינה לפני ההגשה.
מה אם אני רוצה להכין את המנה בגרסה ללא גלוטן?
כל הרכיבים במתכון הזה הם ללא גלוטן! פשוט בעדינות וקדימה!
מה רעיונות לקישוט המנה?
שימוש בפטרוזיליה קצוצה, קצת בצל מטוגן או אפילו לפתוח עם צנונית לפריסה בריאה!
האם יכולה לשמש כמנה עיקרית או תוספת?
זו מנה מדהימה במידה רבה! היא יכולה להיות גם מנה עיקרית וגם תוספת נהדרת לצד אורז או תפוחי אדמה.
האם ישנם שדרוגים שאני יכול להוסיף במהלך הבישול?
כמובן! הוספת שמן כמהין, חרדל דיז’ון או אפילו כמה טיפות רוטב סויה יכולה להניב תוצאות מדהימות.
מה הכי חשוב לשים לב כאשר מטגנים את הכבד?
חשוב לא לטגן את הכבד יותר מדי – אחרת הוא יתקשה. בישול בוסח מתון הוא המפתח.
לוותר על אחד המרכיבים? האם זה ישפיע על המנה?
אם תרצו, תוכלו להשמיט או לשנות רכיב מסוים, אך תמיד כדאי לשמור על הגסטרונומיה שמאפיינת את המתכון כדי לשמור על טעמים!
איזה יין מתאים לארוחת הכבד הזו?
מתאים לשתות יין אדום קל או לבן. כלול את טעמי הפרי עם חומציות נמוכה כדי להדגים את העושר של הכבד.
אם מתנהלים לפי המתכון הזה, אתם יכולים לצפות להצלחה מרשימה ובילויים נעימים סביב השולחן. מדובר במנה שמתאימה לכל ארוחה, מהארוחות המשפחתיות ועד לאירועים מיוחדים. אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות!
התקשרי עכשיו