עוגת גבינה אפויה ללא הפרדת ביצים: מתכון מדהים וקל להכנה!
אם אי פעם רציתם להכין עוגת גבינה שמטפסת לגובה עם טעמים נימוחים ומרקם עשיר, הגעתם בדיוק למקום הנכון! מתכון זה מביא את האגדי של עוגת הגבינה האפויה, אבל עם טוויסט – אנחנו לא מפרידים את הביצים! פשוט ככה, אותן ביצים עושות עבודה נהדרת ומביאות לתוצאה מושלמת ומעלפת. וגם: אין צורך בחומרים שאינכם אוהבים, הכל מוכן במינימום מאמץ!
זמן הכנת המתכון
סה”כ זמן: 60 דקות (30 דקות הכנה, 30 דקות אפייה)
רמת קושי: קל
מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם גבינת שמנת (פילדלפיה או כל גבינה אהובה)
- 1/2 כוס סוכר (אפשר גם סוכר חום)
- 2 ביצים בינוניות
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (או שמנת פשוטה)
- 1/4 כוס קמח (אפשר קמח תפו”ח למי שבקש)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
כמו בכל מתכון, אפשר לשדרגו לכל מיני גרסאות שיתאימו לטעמים ולצרכים שלכם. רוצים להפוך את העוגה לטבעונית? פשוט השתמשו בגבינת שקדים או טופו רך במקום גבינת שמנת, והשמיטו את הביצים. לא רוצים גלוטן? הקמח יכול להוחלף בקמח שקדים או קמח תפו”ח! ההפתעות רבות והמגוון גדול.
שלבי ההכנה
על מנת ליצור עוגת גבינה מושלמת, צעדו לפי השלבים הבאים:
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלסיוס.
- מניחים את גבינת השמנת בקערה גדולה ומערבבים עד שהגבינה חלקה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהתערובת מתערבבת היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ובוחשים עד שהן נבלעות לחלוטין.
- מוסיפים את השמנת המתוקה, הקמח, תמצית הווניל והמלח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- אם רוצים, מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ כמילוי ומערבבים בקפידה.
- שמים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומוזגים לתוכה את התערובת.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה תופס את צבע השמש golden brown.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לטמפ’ החדר לפני שמגישים.
אז עכשיו יש לנו את העוגה, אבל למה שלא נצא להרפתקה של שדרוגים ותוספות? זה הזמן ליהנות מהטעמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזו היא פשוט ברמה אחרת לבדה, אך אם ממש מתחשק לכם להפתיע את האורחים או את עצמכם, הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- מוסיפים מעל קצפת ומקשטים בפרוסות פירות טריים כמו פטל או תותים, היתרון: זה גם מה שהכי טעים שיש וגם מוסיף צבע.
- לטעמים נוספים, ניסו לשדרג את התערובת עם קליפת תפוז מגוררת או קינמון – מה שיכול להוסיף ניחוחות חדשים וטעימים.
- לשדרוג שוקולדי, ממיסים שוקולד ומוזגים אותו מעל העוגה לאחר צינונה.
- אם אתם אוהבים טעמים חזקים, ממליץ להוסיף לארגז הלימונדה כף של מיץ לימון – זה ייתן את החמיצות המושלמת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בגבינת שמנת בעובי שונה?
הגבינה שנבחרה יכולה להשפיע על מרקם העוגה. גבינת שמנת רכה תיתן תוצאה יותר אוורירית ואילו גבינה גבשושית עלולה להפוך אותה לכבדה יותר.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
כאשר שולחים קיסם לעוגה והקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה. חשוב לא לאפות יותר מידי כדי שהעוגה לא תתייבש.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אם רוצים לשמור את הטעמים לעוגה למועד מאוחר יותר, ניתן להקפיא אותה – פשוט יש לארוז היטב עטופה בניילון נצמד.
מאיזו גבינה אפשר להכין עוגת גבינה ללא לקטוז?
ניתן להשתמש בגבינת שמנת ללא לקטוז או גבינה תחליפית כמו גבינת שקדים.
האם אפשר להכין את העוגה ללא קמח?
כן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שקדים כדי להוריד את כמות הגלוטן בעוגה.
האם יש צורך לשים את העוגה במקרר לאחר האפייה?
כמובן, זה לא רק חשוב על מנת שהעוגה תשמור על המרקם אלא גם כך הטעמים יתמזגו ויהפכו לטעימים יותר!
למה כדאי להשתמש בביצים בטמפ’ החדר?
ביצים בטמפ’ החדר מתערבבות טוב יותר ומסייעות לעוגה להיות אוורירית ומונעות קרמים גסים.
האם אפשר להשתמש בחלב במקום שמנת?
אפשר! אם מורידים את השמנת, שימו לב שלא להפוך את העוגה לרטובה מידי.
באיזה כלי טוב לאפות את העוגה?
מומלץ להשתמש בתבנית עוגה עגולה קוטר 23 ס”מ או תבנית של פאי.
למה העוגה מתכווצת לאחר האפייה?
זה קורה כאשר היא מתקררת במדויק ולכן מומלץ להניח לה להתקרר לאט!.
האם אתם מוכנים להכין את עוגת הגבינה האפויה הזו? אני בטוח שבסוף הכנתם תסכימו איתי – זו עוגה מדהימה, מושלמת וזוכת לבבות! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, ותעזרו להפיץ את האור! לכל מי שמתענג על המתכונים הנמכרים ביותר – מגיע לו טעם מושלם!
התקשרי עכשיו