קציצות בשר מרוקאיות ברוטב אדום – המתכון המושלם
מי לא אוהב קציצות? במיוחד כשמדובר בקציצות בשר מרוקאיות ברוטב אדום, שהן פשוט אגדה בפני עצמן. אשכרה מדובר במנה שהופכת כל ארוחה לחוויה מדהימה. המפגש בין הבשר המושלם לרוטב שמתפשט על הפה, מבטיח שילוב מושלם של טעמים שסוחף כל אחד לסטורי של אהבה מזון. כשהרוטב אדום ועשיר, והקציצות נימוחות ונמסות בפה, אתם בניצחון קולינרי שאין השני לו. למעוניינים בתהליך, שימו לב – זה לא מרגיש כמו מטלה, אלא כמו מסע לתוך עולם מלא בטעמים נפלאים.
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 6
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים לקציצות בשר מרוקאיות ברוטב אדום
החלק הקריטי לכל הצלחה הוא בשילוב הנכון של מרכיבים, ובמתכון הזה, הרכיבים הם כל כך פשוטים, עד שתהיו מופתעים. כל מה שאתם צריכים כדי ליצור השראה קולינרית זו:
- 500 גרם בשר טחון (פרה או עגל)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיניים שום כתושות
- 1 ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- כף פ פרטו (תיבול מרוקאי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- בסיס לרוטב:
- 4 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 2 גזרים קלופים ורצוי גם קצוצים
- 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
- 3-4 כוסות מים
- כוס כוסברה קצוצה
מרכיבים חלופיים
לא כולנו מתאימים לאכול בשר. למי שמחפש גרסה טבעונית או דלת פחמימות, ראשית כל כדאי להניח את הבשר בצד. אפשר להמיר את הבשר בטופו קצוץ, ולטפח את המסורת של הקציצות, או לנסות קצה אחרים כמו קציצות עדשים, שיתאימו באותה מידה לרוטב המושלם הזה.
שלבי ההכנה
וכעת, השלב שכולנו מחכים לו – ההכנה. אנחנו נצא למסע קולינרי יחד. בואו נתחיל!
- נחמם מעט שמן זית במחבת ונטגן את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ושקוף.
- נחזור לקערה, ונוסיף את הבשר הטחון, השום, הבצל המטוגן, ביצה, פירורי לחם, תיבול מרוקאי, מלח ופלפל.
- נלוש את התערובת היטב עד שהיא אחידה.
- ניצור קציצות בינוניות ונניח בצד.
- באותה מחבת, נוסיף עוד קצת שמן זית אם צריך, ונחמם את הבצל והשום עד שהשום מתחיל להתבשל לאט.
- נוסיף את הגזרים הקצוצים ונערבב הכל יחד, כשבע דקות.
- נוסיף את הרסק עגבניות, נערבב ונאדה על חום נמוך כ-5 דקות.
- נוסיף מים למרקם האגדי שיתפשט על הקציצות, ואז נוסיף את הקציצות בזהירות לרוטב.
- נכסה את המחבת ונשאיר בישול על חום נמוך כ-20 דקות.
- לפני ההגשה, נוסיף כוסברה קצוצה מעל. ומעל לכל, את סוד הצלחת: תיבול נוסף לפי הטעם.
שימו לב, הכנת הקציצות הזו לא רק שהיא קלה למדיי, אלא גם מאפשרת לכם לשחק עם טעמים ולהתנסות. שימו לב שיש לכם אפשרות להוסיף חריף, רוזמרין או תבלינים שונים שיתאימו לכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהקציצות על השולחן, זה הזמן לחשוב על כל התוספות שאפשר להוסיף כדי להרים את החוויה למקום של “מושלם”.
- מקום ליד הקציצות: אורז לבן עם פטרוזיליה מקפיצה את האוכל למיין אחר.
- פיתה חמה לצד המנה תורמת אלמנט קרמתי ומלטף שדומה לחמאה.
- סלט ירקות קיץ – עגבניות, מלפפונים, פטרוזיליה ושום בשביל להוסיף רעננות.
- חומוס בשום או טחינה יכולים להוסיף עוד שכבת טעם עשירה.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את קציצות הבשר לאחר ההכנה? קציצות בשר נשמרות היטב במקפיא. חבילות קטנות או צלחות במקרר – מצוין!
אפשר להכין את המתכון עם בשר טחון אחר? בהחלט! אפשר להשתמש בטחינת עוף, או תחליפי בשר כמו טופו או פולי סויה.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי שיהיה יותר עשיר? חריף, כורכום או פפריקה מעושנת בהחלט יכולים להטביע את טעם הרוטב.
האם ניתן להכין את הקציצות מראש ולחמם לפני ההגשה? זה עדיף, הקציצות ייראו טובות עם פחות חום ובישול משני.
האם אני יכול להפוך את המתכון ללא גלוטן? בהחלט! רק השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר? ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים, אבל אם אתם מפעילים את כוחות הקסם, סביר להניח שלא יישארו!
מה כדאי להגיש עם הקציצות? אורז, פיתות או סלט ירקות רענן – אתם תבחרו!
איך מקבלים קציצות יותר רכות? השתמשו בבשר עם שומן, ותיהנו משדרוג נוסף!
איזה שמן מומלץ להשתמש לטיגון הקציצות? שמן זית יעניק טעם עוטף ונעים.
האם ניתן לשדרג את המתכון לסגנון יותר עשיר? בהחלט! הוסיפו עשבי תיבול נוספים, ותהיו מופתעים מכמה טעים זה יכול להיות.
כשהתענגנו על המנה המדהימה הזו, מגיע לכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים ברשתות החברתיות. תקשו לכול פרטי המתכון, אני בטוח שגם הם יגלו ותהיה לכם ארוחה מענגת במיוחד!
התקשרי עכשיו