מתכון לפיצה עם קמח תופח ושמרים
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לפיצה, הגעתם למקום הנכון. תארו לעצמכם: בצק פריך ומעליו רוטב עגבניות מתובל, גבינה נמסה שמנת וירקות טריים. כל bite הוא חוויה מדהימה שמשגעת את החושים. פיצה זו לא סתם מתכון – זו חוויה משפחתית, מסורת של סבתות שמצמיחות את העגבניות בגינה ומרטיבות את כפות הידיים בצק. זהו מתכון שמערב את כל הקסם של האיטלקים עם שיטה פשוטה וטעימה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר התלהבנו מהרעיון, בואו ניגש לרכיבים. המתכון שלנו משתמש בקמח תופח, דבר שמקל על בעיית ההתפחה ומספק תוצאות מרשימות. תפקידה של השמרים הוא לתת לבצק את הנפח הרצוי:
- 500 גרם קמח תופח
- 200 מ”ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 225 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 200 מ”ל רוטב עגבניות
- תוספות לפי טעמכם (פטריות, זיתים, פלפל גבישי וכו’)
אם אתם רגישים לגלוטן או מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח ללא גלוטן או לגבינת שמנת טבעונית. גמישות המתכון מאפשרת לכם לשחק עם הטעמים והמרקמים.
שלבי ההכנה
הכנת הפיצה מתבצעת בשלבים פשוטים, כך שקל מאוד לעקוב אחריהם. אז בואו נתחיל ליצור את הפיצה המושלמת!
- שמים את המים הפושרים בקערה ומוסיפים את השמרים והסוכר. מניחים להתרכך למשך 10 דקות.
- בתוך קערה נוספת, מערבבים את הקמח עם המלח.
- לאחר שהשמרים התרככו, מוסיפים את שמן הזית לתערובת ומערבבים.
- לאט לאט מוסיפים את קמח התופח לתערובת השמרים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- המעבירים את הבצק לסטור קמח ומתחילים ללוש אותו עד שהבצק הופך לנעים וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה למשך 1 שעה במקום חמים.
- לאחר התפחה, מחלקים את הבצק לשניים כדי ליצור שתי פיצות.
- מפזרים קמח על השולחן ומשטחים כל חלק בצק בעזרת ידיים או בעזרת מערוך.
- מרטיבים את הבצק ברוטב העגבניות, מוסיפים גבינת מוצרלה ותוספות האהובות עליכם.
- חימום תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים את הפיצה במשך 12-15 דקות עד שהחפיפה זהובה ומבעבעת.
ואז מגיע הרגע המופלא: שולפים את הפיצה מהתנור, מחכים מעט שיתקרר, ו… שאיבת ריח של פירורים עסיסיים ממלאת את הבית. יש מצב שתלכו לחפש ממטרות לדימוי בסרטים.
אופציות לתוספות ושדרוגים
הפיצה שלנו, מדהימה כמו שהיא, מאפשרת משחק עם תוספות. אתם מוזמנים לפנק את עצמכם עם:
- תוספות ירוקות כמו בזיליקום טרי או רוקט.
- גבינה בולגרית בשילוב פטריות.
- תוספת של בצל מקורמל, שמוסיף מתיקות.
- פירות ים או עוף צלוי לסגנון אסיאתי.
מהנסיון שלי, ההכנה עם ילדים היא משגעת. כל אחד בוחר את התוספות שלו וכל משפחה יכולה ליצור את הפיצה שלה מותאמת אישית. חוויות אוכל הן המושלמות כשכולנו יחד!
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקרר אם לא משתמשים מיד? הבצק יכול להישמר במקרר למשך 2-3 ימים. במידה ויש לכם פיצה עודפת, היא תעמוד בטח במקרר למשך 3-4 ימים, פרוסות עם רוטב לא ייבשו.
מה הסוד לבצק פריך? הלישה עוזרת לפתח את הגלוטן בבצק, מה שמקנה לו מרקם פריך יותר. בנוסף, גם הטמפרטורה של התנור מאוד קריטית!
האם אני יכול להוסיף תבלינים לבצק? בהחלט! תבלינים כמו אורגנו או טימין יכולים להעניק לבצק טוויסט טעים.
מה לעשות אם אין לי קמח תופח? אפשר לשלב קמח רגיל יחד עם אבקת סודה לשתייה.
האם אפשר לאפות את הפיצה על אבן הפיצה? זה בהחלט מוסיף לקרנצ’יות והטעם. קלו לתת לאבן להתחמם לפני האפיה!
אפשר להכין את הפיצה על מחבת? כן! זה יכול לתת לפיצה לאפייה מאוד שונה ומשגעת, פשוט מכסים את המחבת.
מה לגבי תוספות שונות בין אם טבעוניות? ישנן גבינות טבעוניות מצויינות שאותן ניתן להוסיף, והאפשרויות עבור תוספות הן אינסופיות.
מה כדאי להגיש עם הפיצה? סלט ירוק רענן עם רוטב ויניגרט או קרמים יכולים לשדרג את הארוחה.
אני רוצה לארוז את הפיצה לקחת לפיקניק. מה לעשות? יש לחתוך את הפיצה לחתיכות ולהניח בהרבה סלטים.
האם אפשר להקפיא פיצה? בהחלט! יש לארוז היטב ולשמור בנפרד כדי לשמור על טריותה.
כעת, כשיש לכם את המתכון המושלם לפיצה עם קמח תופח ושמרים, אתם מוזמנים לנסות אותו ולשתף את התוצאות עם כל החברים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כי כולם צריכים לדעת על הפיצה האגדי הזאת! בתיאבון!
התקשרי עכשיו